شوربة الخضار:
يجب الحرص على تناول الشوربة ، وتعدّ من أهم العادات الغذائية الصحيّة، والتى يَنصح بها الأطباء للاستفادة من فوائدها وعناصرها الغذائية، تناول الشوربة قبل الوجبة يُسهّل من إمتصاص المعدة والجسم لها، والمعدة الفارغة المتشوّقة للطعام تمتصّ فائدة وعناصر الشوربة الكثيرة وتمدّ الجسم بالطاقة من خلالها، وتُعتبر شوربة الخضار الغذاء الأمثل للأطفال لسهولة تناولها وهضمها.
طريقة عمل شوربة الخضار:
المكونات:
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة.
- كوب من الفاصولياء الخضراء.
- حبة من الكوسا مقطّعة إلى مكعبات.
- حبة من الجزر مقطّعة إلى مكعبات .
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من البازيلاء.
- كوب من الذرة.
- حبة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعّب من المرقة.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة من النشا.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير:
- فى إناء على النار نضع زيت الزيتون ، ويضاف إليه البصل المفروم ويقلّب على النار.
- يضاف الثوم مع التقليب حتى يتغير لونه.
- نقوم بوضع البطاطا، الجزر، البازلاء، الفاصوليا، الطماطم، الكوسا،الذرة .
- تُترك المكونات على النار الهادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق مع التقليب.
- يضاف إليها الكمون والبهارات والفلفل الأسود و الملح ومكعّب المرقة ويتم التقليب.
- يضاف إليها الماء وتترك المكونات على النار حتى النضج لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- في كوب صغير نضع الحليب، النشا ونُقلّب الحليب إلى أن يذوب النشا.
- نضيف خليط الحليب مع تقليب الشوربة لعدة دقائق.
- تُغرف فى أطباق التقديم وتُقدّم ساخنة.
طريقة عمل شوربة الخضار بالكريمة:
المكونات:
- كوب كريمة طبخ.
- حبة من البطاطا.
- حبة من الجرز.
- حبة من الطماطم.
- ربع كوب من الكرفس.
- ربع كوب من الذرة.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة.
- ثلاثة أكوب من المرق.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شرائح من التوست المحمّص.
طريقة التحضير:
- نُقطّع الخضار ثم نترك المكونات جانباً.
- نقوم بتذويب الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف البصل والثوم ونقلّب حتى يذبل البصل.
- نضيف الخضار المقطّعة و نُقلبها.
- نسكب المرقة فوق الخضار ونترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
- نزيل القدرعن النار ، ونضع الشوربة في الخلاط ونخلطها جيداً حتى يُهرس الخليط.
- نصفّي الشوربة ونعيدها في القدر ثمّ نضعها على نار هادئة حتى تغلي مرة ثانية.
- نُضيف بعدها الكريمة، و ننكّه بالملح والفلفل الأسود و الزعتر الناشف.
- نحرّك المكونات لتتجانس ثم نتركها على نار هادئة.
- تُغرف فى أطباق التقديم وتُقدّم ساخنة و تُزيّن بقطع التوست المحمّصة.
ملاحظة: يمكن إضافة الخضار المفضلة لديك إلى الشوربة لتحصل على مذاقك المفضل.
صحة وهنا
