شوربة الفطر:
يتواجد الفطر بأنواع عديدة ومختلفة في الشكل والحجم واللون، وفوائده كثيرة وهامة يطلق عليه الناس عيش الغراب أو المشروم ويحتوي الفطر على فوائد صحية وعلاجية، وللفطر أنواع كثيرة بعضها صالح للأكل، وبعضها الآخر يحوي مركّبات سامة تضر بصحة الجسم، ويُعتبر من من أنواع الغذاء الرئيسية لتحضير أطباق الطعام خاصةً في القارة الآسيوية، كما يمكن الحصول على الأنواع المعلّبة، إلا أنه قد يفقد جزءاً من قيمته الغذائية خلال عملية التعليب مقارنةً بالأنواع الطازجة غير أن كلاهما هام لصحة الجسم.
طريقة عمل شوربة الفطر:
المكونات:
- علبة من الفطر المقطّع أو الفطر الطازج.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل حسب الرغبة.
- خمسة أكوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نُقطّع البصل و نُشّوحه في قدر على النار مع كمية قليلة من الزيت ليصبح ذهبياً.
- نضيف الفطر، الملح والفلفل إلى القدر ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف الماء ومكعب المرق إلى الخليط ويترك لمدة عشر دقائق.
- نضع الطحين والحليب فوق الخليط ويقلّب جيداً إلى أن تنضج الشوربة.
- نرفع القدر عن النار لتبرد الشوربة قليلاً.
- نضع الشوربة في الخلّاط الكهربائي ونخلطها جيداً.
- نُعيدها إلى القدر لنُسخنها.
- نسكب في طبق التقديم ونقدّم شوربة الفطر ساخنة.
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة:
المكونات:
- علبة من الفطر المقطّع أو الفطر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب كريمة سائلة مخصصة للطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة في قدر على النّار ثم نضيف الفطر ونقلّبه مدة عشر دقائق حتى يذبل.
- نضيف الطحين ونحرّك لمدة دقيقة على نار هادئة ثم نضيف مرق الدجاج بشكل تدريجي مع التحريك.
- نضيف الملح والفلفل والكريمة مع التحريك ونترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي لمدة دقيقة.
- نسكب الشوربة في طبق تقديم وتقدم ساخنة.
صحة و عافية
