المحتويات:
1- متبّل الباذنجان.
2- طريقة عمل متبّل الباذنجان.
2.1- المكونات.
2.2- طريقة التحضير.
متبّل الباذنجان:
طبق المتبّل هو عبارة عن باذنجان تم شويه وهرسه جيداً، وإضافة الليمون والثوم والطحينة إليه، ويُضاف إليه عند التقديم زيت الزّيتون، لذلك فهو طبق ذو فوائد طبيّة عالية حيث أنه يحتوي المتبّل على كميات جيّدة من الألياف والفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين “سي و ك” و يمكنك الحصول على فوائد إضافيّة متوفّرة من المكوّنات المضافة إليه، مثل الطّحينة المصنوعة من حبوب السّمسم، يعمل الباذنجان أيضاً كمضاد للفيروسات والبكتريا.
المكونات:
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- بصلة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- قرن من الفلفل الحار.
- ربع كوب من الطحينة.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رمان للتزيين.
طريقة التحضير:
- نشوي الباذنجان والبصل والفليفلة على نار هادئة أو في صينية داخل الفرن لمدة 10-15 دقيقة .
- عندما تنضج الخضارو تبرد، نُقشّر الباذنجان.
- في الخلاط الكهربائي، نضع البقدونس والثوم والملح وزيت الزيتون ثم نسكب اللبن الزبادي وعصير الليمون والطحينة ونخلطها.
- ثم نُضيف الباذنجان والفليفلة والبصل وخلطها جيداً.
- نسكب المزيج في طبق التقديم ثم نُزيّن بزيت الزيتون و حبات الرمان .
صحة و عافية
