أطباق جانبيةسلطات ومقبلاتفن الطهي

طريقة عمل متبل الباذنجان

اقرأ في هذا المقال
  • المتبل
  • طريقة عمل متبل الباذنجان

المتبل:

طبق المتبّل، أحد أنواع المقبّلات الشامية الشهية واللذيذة جداً، هو عبارة عن باذنجان مشويّ ومطحون تضاف إليه الطحينة والثّوم والحامض.

طريقة عمل متبل الباذنجان:

المكونات:

  • 2 حبّة كبيرة من الباذنجان.
  • 1 حبّة كبيرة من البصل.
  • 3 فصّ من الثوم المهروس.
  • 1 قرن فلفل أخضر حار.
  • 1/4 كوب من الطحينة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • 4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبّات الرمان للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن للدرجة 220 مئوية.
  • نخزّ الباذنجان بالشوكة ونضعه في جاط خاص بالفرن ونخبزه مدّة 45 دقيقة في الفرن المسخّن مسبقاً.
  • باستعمال فرشاة نقوم بمسح سطح الباذنجان بقليل من زيّت الزيتون، ثمّ ننثرالقليل من الملح، الفلفل والشطّة حسب الرغبة.
  • نُقطّع البصل نصفين ونضعه في الصينية مع الباذنجان، ونضع أيضاً قرن الفلفل.
  • نضع الباذنجان في الفرن تحت الشوايّة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً.
  • ندع الباذنجان يبرد، ثم باستعمال الملعقة نستخرج لّب الباذنجان ونضعه في طبق عميق.
  • في إبريق الخلاط نضع الباذنجان، البصل بعد تقشيرة ، الثوم، الفلفل، الطحينة،اللبن، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح، ونُشغّل الخلّاط إلى أن يصبح المتبّل ناعم حسب الكثافة التي تفضّل.
  • نوزّع المتبّل في أطباق للتقديم ونزيّن بزيت الزيتون وحبّات الرمان ونقدّمه مع الخبز العربي.

صحة وعافية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أطباق جانبيةأكلات رمضانيةفن الطهي

طريقة عمل متبل الباذنجان

المحتويات:

1- متبّل الباذنجان.

2- طريقة عمل متبّل الباذنجان.

2.1- المكونات.

2.2- طريقة التحضير.

متبّل الباذنجان:

طبق المتبّل هو عبارة عن باذنجان تم شويه وهرسه جيداً، وإضافة الليمون والثوم والطحينة إليه، ويُضاف إليه عند التقديم زيت الزّيتون، لذلك فهو طبق ذو فوائد طبيّة عالية حيث أنه يحتوي المتبّل على كميات جيّدة من الألياف والفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين “سي و ك” و يمكنك الحصول على فوائد إضافيّة متوفّرة من المكوّنات المضافة إليه، مثل الطّحينة المصنوعة من حبوب السّمسم، يعمل الباذنجان أيضاً كمضاد للفيروسات والبكتريا.

المكونات:

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رمان للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نشوي الباذنجان والبصل والفليفلة على نار هادئة أو في صينية داخل الفرن لمدة 10-15 دقيقة .
  • عندما تنضج الخضارو تبرد، نُقشّر الباذنجان.
  • في الخلاط الكهربائي، نضع البقدونس والثوم والملح وزيت الزيتون ثم نسكب اللبن الزبادي وعصير الليمون والطحينة ونخلطها.
  • ثم نُضيف الباذنجان والفليفلة والبصل وخلطها جيداً.
  • نسكب المزيج في طبق التقديم ثم نُزيّن بزيت الزيتون و حبات الرمان .

صحة و عافية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى