برجر الخضار:
برغر الخضار لا يحتوي على اللحوم، حيث أنّ الكثير من الناس يقبلون على تناول الأطعمة النباتية بشكل كبير و يتجنبون تناول اللحوم لأسباب مختلفة قد تعود بسبب قلقهم من مواضيع بيئية كحقوق الحيوان أو تدمير البيئة بحيث يكتفون فقط بالأطعمة النباتية، أو تعود للصيام فى الديانة المسيحية، وأيضاً هناك من يبحثون عن طريقة لتناول طعام صحيّ خالٍ من اللحوم، و برجر الخضار من الوجبات المغذيّة والشهية والتي تحتوي على الكثير من الفيتامينات، نقدم لك طريقة بسيطة يمكننا من خلالها عمل برجر نباتي لذيذ.
طريقة عمل برجر الخضار:
المكونات:
- أربع حبات من الجزر .
- أربع حبات من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- كوبان من البزيلاء.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف كوب من البقسماط.
- زيت نباتي للقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- معلقة كبيرة من دقيق الذرة.
- معلقة كبيرة من طحين الحمُّص أو طحين عادي.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق البطاطا والجزر والبازلاء حتى ينضج تماماً ثم نصفيهم من الماء ونهرسهم مع بعضهم البعض.
- في مقلاة نسخن معلقة صغيرة من الزيت ثم نضع الثوم والزنجبيل ونقلّب حتى تفوح رائحتهما، وبعد ذلك نضيف لهم البصلة المفرومة فرماً ناعماً ونتبِّل البصل والثوم بالكزبرة الناشفة والكمون ونحرِّك المكونات حتى يصبح البصل شفاف اللون.
- نضيف إلي البصل الكزبرة المفرومة ونقلّب.
- في وعاءٍ عميقٍ نضع خليط البصل الي الخضروات المسلوقة والمهروسة لمزج المكوّنات جيّداً، حتى تُصبح متجانسة ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نضيف جزء من البقسماط ونعجن جيداً.
- في وعاء نضع دقيق الذرة وطحين الحمّص وما يكفى من الماء ثم نقلّب بشكل جيد حتى يتكون خليط متوسط السماكة.
- نشكّل العجينة الناتجة على شكل أقراص تماماً مثل شكل البرجر.
- نضع البرجر في هذا الخليط حتى يتغلّف تماماً من الجهتين ثم ننقله إلى باقي كمية البقسماط.
- نحفظ الأقراص في الثلاجة لساعات.
- نضع الزيت في المقلاة على النار وبعد أن يسخن الزيت نبدأ بقلي أقراص البرجر على نار متوسّطة.
- نُقلّب أقراص البرجر حتى تنضج.
- نستخدم خبز الهمبرجر لعمل ساندويتش برجر الخضار، ونضيف شرائح من البصل مع جبن الشيدر والمايونيز، والكاتشاب حسب الرَّغبة.
صحة و عافية
