تعتبر المأكولات الإيطالية من أشهر المأكولات العالمية انتشاراً في المطابخ، إذ تتميز بطعمها الشهي والملفت، وتعتمد المأكولات الإيطالية بشكل كبير على الجبنة بسبب كثرتها وتنوعها في هذا البلد المصنع، ومن أحد أشهر أنواع المأكولات تقديماً في إيطاليا هي الكورستيني، وإليكم في هذا المقال إحدى وصفات إعداد وتحضير الكورستيني هي سندويش كورستيني جبن الماعز بالطماطم المجففة.

 

سندويش كورستتيني جبن الماعز بالطماطم المجففة

 

المكونات

 

  • جرجير.

 

  • رغيف من خبز الباجيت الفرنسي.

 

 

  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

 

  • ملعقة كبيرة من جبنة الماعز.

 

  • ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة.

 

  • ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.

 

  • عدة حبات من البلاكبيري (التوت الأزرق).

 

  • صوص البلسميك.

 

  • ريحان طازج.

 

  • رشة ملح حسب الذوق.

 

  • كوب من عصير البرتقال.

 

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية (درجة حرارة الغرفة).

 

طريقة التحضير

 

  • في البداية نحضر خبز الباجيت الفرنسي، إذ نقوم بتقطيعه بواسطة السكين على شكل شرائح دائرية الشكل.

 

  • نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم عازلة للحرارة من الجرانيت، نضع بها ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية، ومن ثم نضعها على الغاز.

 

  • نقوم بإذابة الزبدة النباتية على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المنخفضة، ومن ثم نضع قطع خبز الباجيت؛ حتى تقلى وتتحمص من كلا الجانبين.

 

  • نقوم بتفريع خبز الباجيت في مصفاة كبيرة الحجم؛ حتى نتخلص من دهون الزبدة العالقة بالخبز.

 

  • نقوم بتغسيل الجرجير بواسطة الماء بشكل جيد، ومن ثم ينقع بالملح لمدة بسيطة مع مراعاة غسله مرة أخرى بالماء قبل الاستعمال.

 

  • نقوم بتغسيل الريحان وتنظيفه بشكل جيد بواسطة الماء.

 

  • نقوم بتقطيع الطماطم المجففة من المنتصف إلى أرباع مع تتبيلها بالقليل من الملح.

 

  • نقوم بتجميع السندويش، إذ نفرد في السندويش من تحت ملعقة كبيرة من جبنة الماعز، ومن ثم نضع ما يقارب ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي مع توزيع الكمية بالتساوي فوق طبقة الجبنة.

 

  • نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: ورق الريحان وورق الجرجير وأيضاً الطماطم المجففة وعدة حبات بسيطة من التوت الأزرق ورشة من زيت الزيتون وصوص البلسميك.

 

  • نقوم بتقديم سندويش كورستيني جبن الماعز بالطماطم المجففة مع كوب من عصير البرتقال الطازج.