اقرأ في هذا المقال
لقد تعددت أنواع أجهزة التبريد والتجميد في المطبخ وأصبح لا غنى عنها وهي من أساسيات المطبخ التي يتم تجهيزها عند تجهيز وشراء أدوات المطبخ الرئيسة.
ما هي أنواع أجهزة التبريد والتجميد في المطبخ؟
- البرادات- Rifrigerator.
- الثلاجات الخاصة بالتجميد- Freezer.
- برادة عرض- Display Refrigerator.
- غرف التبريد والتجميد- Room Rwfrigertor.
- الكولر.
ما هي أهم استخدامات المبردات والمجمدات في المطبخ؟
الفريزر:
ويتم من خلاله حفظ الأطعمة المتنوعة، هذا ويوجد الفريزر أشكال وأحجام مختلفة منها ما هو متصل بالثلاجة، والبعض الآخر منفصل عنها.
وهذا يعتمد على كمية الأطعمة التي تنوي ربة البيت تفريز الطعام من خلالها، فعادةً ما يتم حفظ أنواع عديدة من الأطعمة لا يمكن أن تتسع لحفظها في فريزر صغير الحجم.
العبوات الصلبة:
وهذه العبوات أو ما تسمى أحياناً بالحاويات مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج، ويجب على ربة البيت اختيار العبوات ذات درجة الحرارة الباردة في المجمد، هذه العلب من شروط استخدامها أن تكون غير مسامية، وسميكة وتكفي لمنع الروائح والهواء الجاف في المجمد.
يجب معالجة العبوات الزجاجية للتحمل درجة منخفضة للفريزر وقوية بما يكفي لمقاومة الصدوع والتشققات تحت ضغط توسيع الطعام أثناء التجميد.
أكياس الفريزر:
وهي مخصصة لتجعل الأطعمة تتجمد في داخلها أثناء وضعها في الفريزر، ويتم من خلالها تجميد أحجام مناسبة مع كمية الطعام في الفريزر.
ورق أغلفة مجمدة:
حيث تحمي هذه الأطعمة من الحروق من المجمد والذي ينتج عنه تلامس الهواء مع الطعام أثناء وجوده في المجمد.
ورق الألمنيوم:
وهو شديد التحمل عبارة عن غلاف تجميد مميز ولا يتطلب أي نوع من شريط لاصق لإحكام الاغلاق عند استخدامه.
الثلاجة:
وهي من الأدوات الأساسية في المطبخ، ويجب على ربة البيت انتقاء نوع وشكل وحجم الثلاجة بما يتناسب مع حجم مطبخها، وكذلك أن يكون التناسق بينها وبين ألوان جدران وأثاث المطبخ، ومن مميزات الثلاجة يجب أن تكون تحت درجة حرارة متوسطة وذلك ليتم تبريد الأطعمة والسوائل من خلالها.
كولر الماء:
أصبح الكولر في هذه الأيام من أساسيات تجهيز المطبخ وهو يعطي مظهراً جميلاً في المطبخ، كما أنه يساعد ربة البيت في العمل بدقة وسرعة. ومن مميزات هذا النوع التخفيف من عملية فتح وإغلاق الثلاجة التي يؤدي تكرار الفتح إلى إنهاء صلاحية عملها وتعرضها لنفاذ الغاز منها.
ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواع من الكولر تم صناعتها حديثاً بأحجام صغيرة ويتم وضعها على الطاولات في المطبخ بما يتناسب مع ألوان ديكور المطبخ المناسبة.
