تتميز أومليت الفريكة المحضرة مع الزيتون والفيتا بطعمها اللذيذ جداً، وبسهولة وسرعة تحضيرها، ويتم تقديمها كوجبة صحية وخفيفة، أو يتم تقديمها كطبق جانبي مميز ولذيذ ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
طريقة تحضير أومليت بالفريكة مع الزيتون والفيتا
المكونات اللازمة لتحضير مزيج التغميس
- 1 كوب من لبن الزبادي العادي، كامل الدسم.
- ربع حبة خيار، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 فص ثوم كبير، مبشور (أو مفروم ناعماً).
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
المكونات اللازمة لتحضير الأومليت
- 6 بيضات كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب ونصف من الفريكة المطبوخة.
- 1 كوب من السبانخ الطازجة المفرومة.
- نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النواة، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر المشوي، مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من قلوب الخرشوف المتبلة والمقطعة.
- ربع كوب من الطماطم المجففة.
- 2 فص ثوم مفروم، أو مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- الملح، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 2 أوقية من جبن الفيتا، مفتتة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص، للتزيين.
- طماطم كرزية طازجة، للتزيين.
- 1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير الغموس فنتخلص من كل السائل الذي يكون على سطح لبن الزبادي ونمزجه مع الخيار المقطّع، والثوم، والخل الأبيض، والشبت، والأوريغانو، والملح، والفلفل حسب الرغبة، وعصير الليمون، ونرش عليه زيت الزيتون ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالاندماج.
- ثم نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الفريكة المطبوخة، ونضيف لها السبانخ المفروم، والزيتون، والفلفل الأحمر المحمص، والخرشوف، والطماطم، والثوم، والأوريجانو، والريحان.
- ثم نضيف للمزيج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتبله بالملح والفلفل ونقلبه جيداً ونضعه جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير الأومليت فنضع البيض في وعاء عميق ونخفقه بالشوكة مع رشة ملح وفلفل والأعشاب.
- ثم نسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ونلف المقلاة حتى تتغطى بالزبدة بالكامل.
- ثم نصب نصف خليط البيض ونتركه لمدة (من 10 إلى 20) ثانية، ومن ثم نحركه لنصف المقلاة برفق باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة.
- ثم نقوم بإمالة المقلاة بحيث يأخذ البيض السائل مكانه، ونرش الأومليت على الفور ببعض جبن الفيتا.
- ثم نضيف مزيج الفريكة ونطويها ونحتفظ بها دافئة بينما نصنع الأومليت الأخرى.
- وبمجرد أن ننتهي من طهي كل من الأومليت ننقلها إلى طبق مناسب للتقديم ونضع فوق كل أومليت القليل من الغموس، وجبن الفيتا، والطماطم الكرزية ونقدمها مع شرائح الأفوكادو.
