اقرأ في هذا المقال
ما هو الموقد؟
الموقد أو الغاز: يعتبر الموقد من أساسيات أواني المطبخ التي لا يمكن الطهي بدونه فهو الأداة الأساسية في المطبخ، وبدونه لا يمكن لربة البيت أو من يقوم بعملية الطهي دون الاستخدام الأمثل للموقد في المطبخ مما ساعد على سرعة عملية الطهي.
ما هي أنواع المواقد في المطبخ؟
الموقد التقليدي:
وهذا النوع من المواقد يتم تشغيله من خلال درجة الحرارة فور تشغيله، يعتبر هذا النوع من المواقد رخيصة الثمن، بحيث تتلاءم مع ميزانية الفرد وذلك عند مقارنته مع الموقد الكهربائي، ومن مميزات هذا النوع من الموقد أنه يمكن التحكم يدوياً وفي مستوى الحرارة المستخدمة في عملية الطهي.
الموقد الكهربائي:
ومن المميزات الخاصة بهذا الموقد أنها تحافظ على المطبخ في درجة حرارة منخفضة، كما أنه يتميز هذا الموقد بأنه أكثر انسجاماً مع كمية الحرارة التي تخمدها، ومن مساوئ استخدام هذا النوع من الغازات، التكلفة العالية الثمن، كما وأنه عند انقطاع التيار الكهربائي لا يتم التحكم بهذا النوع من الغاز في عملية الطهي.
مواقد الحث بالتيارات المغناطيسية:
ومن خلال هذا الموقد يتم تسخين أواني الطهي الخاصة، ومن مميزات هذه المواقد أنها سهلة التنظيف، التسخين بسرعة، سهولة التحكم بها وسرعة الطهي.
إن للموقد أهمية خاصة في عملية الطهي التي تتم من خلاله، كما ويعتبر النواة الرئيسة في البيت اليوم، هذا وقد تم اكتشاف الموقد مع اكتشاف الإنسان للنار.
موقد الغاز الطبيعي:
هذا النوع من الغاز هو من أكثر المواقد استعمالاً في العصر الحديث وهو مكون من غاز البيوتان وقد كان ذلك في القرن الثامن عشر وقد استخدم أول موقد من هذا النوع في إنكلترا في عام 1836 ميلاد، لقد تميز هذا النوع من الغاز بأنه وسيلة جديدة وأكثر كفاءة لطهي الأطعمة، ولم ينتج هذا النوع من الغاز المستخدم في الوقت الحالي إلا في عام 1880 ميلاد.
هذا وكان الظهور الحقيقي لموقد الغاز وأول ظهور له في معرض شيكاغو في عام 1833 ميلاد، أما في القرن العشرين بدأت التكنولوجيا تتطور ووجد المكتشفون البديل للغاز الطبيعي وأصبحت عبارة عن مواقد كهربائية.
ما هي الأمور التي يجب مراعاتها في استخدام الموقد؟
- التأكد من إيصال الغاز للاسطوانة بخراطيم جيدة وبشكل سليم وآمن.
- عند القيام بتحريك مفتاح الغاز يجب التأكد من المفتاح الذي يتم فتحه لإشعال النار من أجل الطهي ذلك؛ لأن هذا الغاز يحتوي على أكثر من مفتاح. ومن الممكن أن يلعب الأطفال بأحد هذه المفاتيح لذلك يجب التأكد من سلامة استخدامها.
- التنظيف المستمر للغاز وبشكل دقيق.
- إذا كان الغاز يحتوي على أنبوب توصيل بين الغاز والاسطوانة يجب التأكد من عدم تسريب الخرطوم للغاز.
