اقرأ في هذا المقال
- ما هي بودرة البصل؟
- كيف تصنع بودرة البصل؟
- استخدامات بودرة البصل في المطبخ
- حفظ وتخزين بودرة البصل
- طريقة تحضير اللحم والدجاج المشوي ببودرة البصل
تعتبر بودرة البصل من التوابل المهمّة في المطبخ، يتم تصنيعها من خلال تجفيف البصل وسحقه ليصبح بودرة خاصة بالأطباق المختلفة، قوية وذات مذاق رائع وغني على الأطباق المختلفة. ولقد استخدمت كنوع من البهارات في أغلب المطابخ بالعالم.
ما هي بودرة البصل؟
بودرة البصل هي عبارة عن البصل المجفف المطحون تُستخدم في الطهي، على الرغم من أن البصل المجفف هو مجرد البصل، إلا أن مسحوق البصل يمكن أن يحتوي أيضًا على قشور وجذور البصل المجففة.
مسحوق البصل أقوى بثلاث مرات من البصل المجفف؛ لذلك بالنسبة لكوب واحد من البصل الطازج يمكنك استبدال ملعقة كبيرة من مسحوق البصل. الفرق الوحيد بين حبيبات البصل ومسحوق البصل هو أن مسحوق البصل ناعم وهو غني بفيتامينات B و C وكذلك المعادن مثل المنغنيز والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
كيف تصنع بودرة البصل؟
- نقوم بتقشير البصل ونقطعه إلى مكعبات.
- نضع كل قطعة من البصل مكعبات في صينية مجفف.
- نضبط المجفف على 125 درجة فهرنهايت ونتركه يجف لمدة 18-24 ساعة حتى يجف تمامًا.
- بمجرد أن يجف نضع البصل المجفف في محضر الطعام أو الهاون.
- نضع المسحوق في وعاء محكم ونستخدمه لتتبيل الأطباق المفضلة.
استخدامات بودرة البصل في المطبخ
- يمكن إضافة بودرة البصل إلى المحاشي بأنواعه المختلفة.
- بودرة البصل تضاف للشوربات بأنواعها سواء شوربة الخضار أو شوربة الكاري وكذلك شوربة العدس.
- من الممكن إضافة بودرة البصل الى الصلصات بأنواعها ومنها صلصة البامية بالبندورة وكذلك صلصة السبانخ.
- يمكن إضافة بودرة البصل إلى حشوة المعجنات والفطائر كالسبانخ وفطائر اللحم بالطماطم.
- تستخدم بودرة البصل في شواء اللحوم والدواجن كذلك.
- يستخدم البصل الطازج في السلطات المختلفة.
حفظ وتخزين بودرة البصل
يتم حفظ بودرة البصل في أوعية داكنة ومحكمة الإغلاق، من المفضل وضع رشة من الملح مع بهار بودرة البصل وذلك ليمنعها من التكتل، وعند شراء بهار بودرة البصل يجب عدم شراء كميات كبيرة ؛ لأن ذلك يؤدي لتعرضها للرطوبة والتكتل.
طريقة تحضير اللحم والدجاج المشوي ببودرة البصل
لعمل طبق من الدجاج واللحم المشوي نقوم بعمل خلطة من البهارات والمكونة من الزيت النباتي وبهار البابريكا بالإضافة للفلفل الأسود وبهار بودرة البصل والذي نقوم من خلال تلك البهارات بدهن الطبق بالبصل المطحون، من المهم القيام بذلك ليتم خلالها التخلص من الروائح الكريهة للدواجن واللحوم ثم نقوم بوضع الطبق في صينية الفرن لعمل الدجاج المشوي أو اللحم المشوي.
