اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير سوتيه السبانخ بالليمون
- طريقة تحضير سوتيه السبانخ مع فتات الخبز
- طريقة تحضير سوتيه السبانخ مع الفطر والبصل الأخضر
- طريقة تحضير سوتيه السبانخ مع الثوم والزنجبيل
- طريقة تحضير سوتيه السبانخ بالطماطم
السبانخ السوتيه: هو طبق لذيذ وسريع ومغذي ومفيد جداً، يتم تحضيره في وقت قياسي وسريع، فهو لا يحتاج إلا (من 10 دقائق إلى 20) دقيقة ليكون جاهزاً، ويتميز هذا الطبق بلذة طعمه وببساطته وبتنوع المكونات التي تُستخدم لتحضيره، فيُمكننا أن نطهوه مع شرائح الثوم، أو مع الليمون، ومع فتات الخبز، والزنجبيل، والبصل الأخضر، والطماطم، ويتم تقديمه كطبق جانبي سهل وصحي.
طريقة تحضير سوتيه السبانخ بالليمون
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 إلى 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف ليمونة (عصيرها مع قشرها).
- 10 أكواب من أوراق السبانخ.
- رشة من ملح الطعام، حسب الذوق.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإضافة زيت الزيتون، والثوم، وقشر الليمون إلى مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونطبخها مع التحريك المستمر لمدة 30 ثانية تقريباً حتى يغلي الزيت حول الثوم.
- ثم نضيف أوراق السبانخ في المقلاة ونتبلها برشة من الملح، وننتظر حوالي 30 ثانية أو حتى تبدأ الطبقة السفلية من الأوراق في الذبول، ثم نقوم بتقليب الأوراق حول المقلاة ونتركها حتى تنضج.
- وفي أثناء طهي السبانخ نستمر في التقليب حتى تتاح الفرصة لجميع الأوراق للوصول إلى قاع المقلاة وعندما تبدو السبانخ خضراء زاهية وتذبل في الغالب نرفع المقلاة عن النار ونتبلها بقليل من الملح الإضافي في الأعلى.
- ثم نرشها بالقليل من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)، ونسكب عليها عصير الليمون ونقدمها.
طريقة تحضير سوتيه السبانخ مع فتات الخبز
المكونات اللازمة لتحضير فتات الخبز
- 3 شرائح من الخبز القديم، نمزقها إلى قطع صغيرة.
- 1 فص ثوم كبير مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ
- زيت الزيتون البكر الممتاز،حسب الحاجة.
- 2 فص ثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- نصف كيلو من السبانخ، مغسولة ومصفوفة ومقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، أو أكثر حسب الرغبة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بخفق الخبز مع الثوم المفروم في وعاء محضرة الطعام المزود بشفرة فولاذية حتى تتكون لدينا فتات صغيرة.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونسخن فيها الزيت، ومن ثم نضيف مزيج فتات الخبز ونطهوه مع التحريك المستمر حتى يُصبح لونه ذهبياً (من 3 إلى 5) دقائق.
- ثم نقوم بنقل فتات الخبز على الفور إلى طبق واسع وننثرها حتى تبرد.
- ثم نعيد نفس المقلاة إلى النار على درجة حرارة متوسطة ونضيف فيها ما يكفي من الزيت لتغطية قاع المقلاة (حوالي 3 ملاعق كبيرة)، ونضيف فيها الثوم المقطع ونطهوه مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة نصف كمية السبانخ إلى المقلاة ونطهوها حتى تذبل مع التقليب، ثم نضيف السبانخ المتبقية على الفور إلى المقلاة ونقلّبها حتى تذبل كل السبانخ، وسيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق في حالة استخدام السبانخ الصغيرة، أو ما يصل إلى 10 دقائق في حالة استخدام السبانخ الكبيرة.
- ثم نضيف عصير الليمون ونتبله بالملح والفلفل ونقلّبه جيداً.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونتذوق النكهة ونضبط الطعم فنضيف المزيد من عصير الليمون والملح والفلفل (حسب الذوق).
- ثم نضع السبانخ في وعاء التقديم ونرشها فوقها كل أو بعض فتات الخبز ونقدمها على الفور، وإذا لم نستخدم كل فتات الخبز نقوم بتخزين الباقي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر ونعيد تدفئته في الفرن أو مقلاة على نار خفيفة قبل استخدامه لإعادة القرمشة بطريقة سحرية.
طريقة تحضير سوتيه السبانخ مع الفطر والبصل الأخضر
المكونات
- 8 أكواب من السبانخ الطازجة.
- 2 كوب من الفطر، مقطع إلى شرائح.
- 2 بصل أخضر، مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل السبانخ جيداً ونشطفها مرة أخرى ونصفيها ونتركها لتجف جيداً قدر الإمكان.
- ثم نقوم بتقطيع السيقان الطويلة ونتخلص من أي سيقان صلبة وأوراق صفراء أو لزجة.
- بعد ذلك، نقوم بتنظيف الفطر بمنشفة ورقية مبللة ونقطعه إلى شرائح، ثم نقوم بفصل البصلات البيضاء عن البصل الأخضر ونتجاهلها أو نستخدمها لشيء آخر، ونفرم الأجزاء الخضراء فرماً ناعماً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونسخن فيها الزبدة والزيت على نار (من متوسطة إلى عالية) حتى تبدأ في الغليان، ثم نضيف الفطر إلى الزبدة والزيت ونقليه مع التقليب بين الحين والآخر حتى يُصبح لونه بني فاتح من كلا الجانبين.
- ثم نضيف البصل الأخضر إلى الفطر ونقليه حتى يذبل ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة السبانخ إلى مزيج الفطر والبصل ونقوم بطهي السبانخ، ثم نقلّب السبانخ داخل المقلاة حتى تنضج بشكل متساوي ونتركها تطهو حتى تذبل جيداً.
- ثم نخرج السبانخ، والفطر، والبصل ونضعها في طبق التقديم ونتخلص من أي عصير.
طريقة تحضير سوتيه السبانخ مع الثوم والزنجبيل
المكونات
- 3 أكواب من السبانخ الطازجة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار، (اختياري).
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- 4 قطرات من زيت السمسم المحمص، أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة عميقة، ونقلي فيها الفلفل الأحمر حتى ينضج حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
- ثم نضيف الثوم، والزنجبيل، ورقائق الفلفل الأحمر ونقلبها ونقليها حتى يُعطي الثوم والزنجبيل رائحة للفلفل وزيت الزيتون حوالي 1 دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة أوراق السبانخ ونقلبها ونضيف صلصة الصويا، وقطرات زيت السمسم المحمص ونقليها حتى تتحول الأوراق إلى اللون الأخضر الفاتح وتبدأ في الذبول لمدة دقيقة تقريباً.
- ثم نتذوق السبانخ ونتبله بالملح إذا لزم الأمر، وننقله إلى طبق التقديم ونقدمه.
طريقة تحضير سوتيه السبانخ بالطماطم
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 فصوص ثوم مقطعة.
- حبة طماطم حمراء كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 3 أكواب من السبانخ الطازجة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ونسخن فيها زيت الزيتون ونضيف له الثوم ونتركه على نار خفيفة لبضع دقائق مع التحريك حتى يُصبح الثوم شفافاً، لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نضيف مكعبات الطماطم ونقليها لبضع دقائق حتى تنضج ونتبلها بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- بعد ذلك، نضيف السبانخ الصغيرة ونغطيها بغطاء حتى تنضج لبضع دقائق، ثم ننزع الغطاء ونقلّب السبانخ حتى تمتزج جميع النكهات معاً.
- ثم نتذوق السبانخ ونتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة ونطفئ النار وننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها.
