يُعدّ الكيك من اشهر الحلويات في المطبخ الحلواني العالمي، إذ يمكن إعداد الكثير من وصفات الكيك المختلفة النكهة والطعم والشكل، ومن أحد أنواع الكيك التي اشتهرت مؤخراً هو كيك الدارسين الذي يتميز بنكهة ورائحة القرفة به، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك الدارسين في المنزل.
طريقة إعداد وصفة كيك الدراسين:
المكونات:
- حبتان من البيض الكبير الحجم المخفوق.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ربع كول من مبروش جوز الهند.
- كوب وربع من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الهيل.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من مسحوق القرفة.
- ربع كوب من رقائق اللوز النيء.
- نصف كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- ثلث الكوب من الحليب المركز.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ربع كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن.
- نقوم بتحضير قالب من الكيك متوسط الحجم مع اختيار الشكل المراد (دائري، مستطيل)، ومن ثم نقوم بدهن القالب بالقليل من الزيت النباتي بواسطة فرشاة الحلويات، مع الانتباه على توزيع الزبدة في كافة القالب ورشه بالقليل من الطحين.
- نقوم بتحضير ورق الزبدة حتى نقوم بتنخيل الطحين فوقه؛ لكي لا يظهر لدينا شوائب وتكتلات خلال عملية التحضير والإعداد.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: الزبدة والسكر ومن ثم البيض.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات ويصبح لدينا مزيج بلون أبيض باهت وكريمي القوام.
- نقوم بإضافة الطحين المنخل مسبقاً فوق خليط البيض المخفوق، مع الاستمرار في عملية الخفق على سرعة عالية، ومن ثم نقوم بنقل الخليط على وعاء كبير الحجم ويخلط المزيج مرة ثانية بواسطة الخفاقة الكهربائية، مع إضافة البيكنج باودر ومسحوق الهيل والملح.
- نقوم بإضافة الحليب المركز على الخليط مع الاستمرار في عملية الخفق إلى أن يتجانس مع باقي خليط الكيك ويصبح لدينا قوام مناسب للخبز.
- نقوم بسكب خليط كيك الدارسين في القالب المجهز مسبقاً، مع رش الوجه برقائق جوز الهند والسكر البني واللوز، ومن ثم ينقل داخل الفرن الساخن حتى يخبز لمدة ثلث ساعة؛ أي ما يقارب 20 دقيقة.
- نقوم من بعد إخراج قالب كيك الدارسين من داخل الفرن بتركه في الخارج لمدة عشر دقائق، ويقطع ويقدم مع كوب من الحليب أو الشاي.
