يتميز طبق أرز البارميزان الكريمي باحتوائه على زبدة الثوم، وعلى الكثير من النكهة التي نحصل عليها عن طريق طهو المكونات جميعها مع بعضها في وعاء واحد، ويُمكننا أن نقوم بتقديمه كطبق جانبي مثالي مع الدجاج، أو شرائح اللحم، أو مع المأكولات البحرية.
طريقة تحضير الأرز الكريمي
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق.
- 1 كوب من الأرز.
- 1 فلفل أخضر حار.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- 1 كوب من البصل، مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1 ملعقة من الزيت النباتي.
- 1 دبوس قرنفل.
- 1 كوب من حبات الذرة الطازجة، أو المجمدة.
- نصف كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمدة.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين شواية الفرن.
- ثم نحضر قدر صغير ونغلي فيه كوبان من الماء، ونضيف الزبدة، والملح، وعندما تذوب الزبدة نضيف الأرز ونعيده ليغلي.
- ثم نقوم بتخفيف الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية، ومن ثم نغطي الأرز بغطاء محكم ونطهوه لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم بتوزيع الأرز على ورقة خبز ليبرد (لكي نقوم بتبريد الأرز سريعاً، فنضع الأرز على صينية الخبز في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك كل خمس دقائق).
- ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر على مقلاة الشواء على بعد حوالي 2 بوصة من الشواية.
- ثم نقوم بقلب الفلفل كل 3 إلى 5 دقائق، حتى تتقشر من جميع الجوانب حوالي 15 دقيقة.
- وعندما يُصبح الفلفل بارداً بدرجة كافية لنتعامل معه نقوم بكشط القشرة الخارجية المتقرحة برفق ونتخلص من الجزء العلوي، ونفتحه بالطول ونكشطه برفق ونتخلص من البذور.
- ثم نقوم بتقطيع الفلفل بالطول إلى مكعبات صغيرة.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار وعاء صغير ونخلط فيه الكريمه الحامضة، مع نصف البصل المفروم، والكزبرة المفرومة ونتبلها مع الملح (حسب الذوق).
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة، ونسكب فيها الزيت النباتي ونسخنه حتى يتلألأ، ومن ثم نضيف باقي البصل المفروم، والثوم ونقلي المزيج حتى يُصبح نصف شفاف (من دقيقة إلى دقيقتين).
- ثم نضيف مكعبات الفلفل الأخضر ونقليها لمدة دقيقة، ثم نرفع المقلاة عن النار وننقل المزيج إلى قدر من الفخار.
- ثم نضيف الأرز، والذرة، والبازيلاء ونخلطها برفق.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة خليط الكريمة الحامضة، والجبن المبشور ونخلطها بشكل خفيف، ثم نقوم بتغطية طبق الفخار بغطاء أو برقائق معدنية ونخفف درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة.
- ثم نخبز حتى الطبق حتى يسخن تماماً حوالي 30 دقيقة، ونُقدمها مع سلطة خضراء.
