يُعتبر هذا الطبق من الأطباق المميزة والبسيطة والتي يتم تقديمها كمقبلات، أو كطبق جانبي، أو كوجبة عشاء أو إفطار لذيذة جداً، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، وبطعمه الرائع، كما يتميز بغناه بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
طريقة تحضير التوفو المقرمش مع صلصة العسل والصويا
المكونات
- كتلة من التوفو، 500 جرام تقريباً.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
- ربع كوب من الكراث المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- 1 كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- رذاذ العسل.
- الثوم المعمر المفروم، أو البصل الأخضر المقطّع للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجفيف التوفو.
- ثم نقوم بتقطيع التوفو إلى نصفين، بحيث يكون لدينا شريحتان رقيقتان من التوفو.
- ثم نلف شرائح التوفو في منشفة مطبخ ونضغط عليها بأداة ثقيلة لمدة (من 30 دقيقة إلى ساعة).
- وبمجرد أن نضغط عليها، نقوم بتقطيعها إلى ما يقرب من 16 مكعباً.
- ثم نقوم برش 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة فوق المكعبات ونتأكد من تغطية كل جانب من مكعبات التوفو.
- بعد ذلك، نقوم بتتبيل المكعبات بمسحوق البصل، ومسحوق الثوم، ثم نسخن مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ونضيف فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا ونتركه حتى يسخن.
- ثم نضع كل المكعبات في الزيت ونتركها حتى تنضج من كل الجوانب لمدة (من 3 إلى 5) دقائق على كل جانب.
- ثم نرفع المكعبات من المقلاة، وبمجرد أن تصبح مقرمشة نضعها على منشفة ورقية لتتصفى من الزيت.
- ثم نقوم باستخدام نفس المقلاة، فنضيف فيها الكراث المفروم والثوم ونقليها على نار متوسطة حتى يُصبح شبه شفاف ومقرمش قليلاً.
- ثم نحضر وعاء منفصل أو كوب قياس ونخلط فيه 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء ونخلطه حتى لا يتبقى أي كتل.
- ثم نضيف نصف كوب من صلصة الصويا إلى المقلاة ونضيف مزيج نشا الذرة ونخلط المكونات، وبمجرد أن يصل المزيج إلى الغليان سوف يصبح سميكاً.
- وبعد أن تصبح الصلصة سميكة نضيف التوفو إلى طبق التقديم ونسكب الصلصة فوقها ونزينها بشرائح البصل الأخضر، أو الثوم المعمر المفروم، أو الكزبرة.
