يتميز هذا الطبق بأنه مليء بالبيتا كاروتين (فيتامين أ)، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة، كما يتميز باحتوائه على الخضار الغنية بالألياف، والجبن قليل الدسم، فيُعتبر هذا الطبق خياراً مناسباً وصحياً يُمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به، كما يُمكننا أن نقوم بتقديمه ساخن أو بارد كوجبة خفيفة ومثالية، أو كطبق جانبي مميز.
طريقة تحضير الجزر المحمص مع البنجر والجبنة
المكونات
- 7 حبات من الجزر كبيرة الحجم، مقلمة ومغسولة جيداً.
- 4 حبات من الشمندر متوسطة الحجم، مغسولة جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز هند (مذاب)، ويُمكننا أن نقوم باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز إذا لم يتوفر زيت جوز الهند.
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
- 1 أونصة من الجبنة البيضاء.
- 2 كوب من الجرجير الطازج (اختياري).
- نصف كوب من الخل البلسمي.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر البني.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتبطين صينية الخبز أو الشواء بورق الألمنيوم.
- ثم نقوم بتغطية الجزر بزيت جوز الهند ونرتبه بالتساوي في المقلاة (يجب أن نحرص على عدم تجفيف الجزر وإلا فلن يتحول لونه إلى البني).
- ثم نقوم بلف البنجر بشكل منفرد بورق الألمنيوم، ونضع البنجر الملفوف، وصينية الجزر في الفرن ونشويها لمدة (من 53 إلى 40) دقيقة، حسب سمك الجزر فإذا كانت حبات الجزر التي استخدمناها سميكة نسبياً في القطر ستتطلب 40 دقيقة كاملة، ولكن قد يحتاج الجزر الرقيق إلى 35 فقط.
- وفي غضون ذلك نقوم بإضافة الخل البلسمي، والسكر البني إلى قدر صغير ونغلي المزيج.
- وبمجرد أن يغلي الخليط نخفف الحرارة إلى درجة منخفضة ونطهوه لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يقل السائل إلى النصف تقريباً ونتركه جانباً.
- ثم نخرج الجزر من الفرن، ونترك البنجر في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى ينضج (ونتأكد من ذلك عندما تنزلق شوكة أو سيخ بسهولة إلى منتصف البنجر).
- ثم نترك الخضار حتى تبرد بما يكفي للتعامل معها، ومن ثم نقطعها إلى قطع صغيرة الحجم وننقلها إلى وعاء متوسط الحجم ونقلبها بالزعتر الطازج.
- بعد ذلك، نقوم بترتيب الجرجير في طبق التقديم أو في وعاء مع شرائح الجزر والبنجر، ونفتت الجبنة البيضاء على الوجه ونضع طبقة زجاجية بلسمية فوق الخضار ونقدمها دافئة.
