تُعتبر أكلة الفريكة المطهوة مع اليقطين من الأكلات المليئة بالنكهة، كما تُعتبر وجبة مثالية ورائعة للعائلة، وتتميز هذه الأكلة بنكهتها المميزة بسبب إضافة أوراق المريمية المقرمشة لها فهي إضافة مثالية ومتناسبة جداً، ويتم تقديمها كطبق جانبي رائع وغني بالفوائد.
طريقة تحضير الفريكة مع اليقطين
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 25 جرام من الزبدة.
- 700 غرام من اليقطين، مقشر ومقطع إلى قطع 1.5 سم.
- ربع كوب من أوراق الميرمية الطازجة.
- 500 مل (2 كوب) من المرق النباتي السائل.
- 185 مل (3/4 كوب) من الماء.
- 1 بصلة بنية مفرومة ناعماً.
- 1 عود كرفس مفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 200 جرام فريكة مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 80 جرام من جبنة الفيتا قليلة الدسم، مفتتة.
- زبدة مفرومة إضافية للتقديم، (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الزيت (حسب الحاجة) مع الزبدة في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة ونضع اليقطين ونطهوه مع التحريك لمدة 8 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم ننقله إلى طبق باستخدم ملعقة مثقوبة ونتركه جانباً.
- ثم نضيف المريمية إلى المقلاة ونطهوها مع التقليب لمدة دقيقة واحدة، أو حتى تُصبح مقرمشةً ومن ثم ننقلها إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية ونصفيها.
- بعد ذلك، نقوم بمزج المرق، والماء في وعاء عازل للحرارة ونسخنها في الميكروويف لمدة دقيقتين أو حتى تسخن.
- ثم نضيف البصل، والكرفس إلى المقلاة ونطهوها مع التحريك لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح المزيج طرياً.
- ثم نضيف الثوم ونطهوه مع التحريك لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يُصبح عطرياً.
- بعد ذلك نقوم بتقليب الفريكة لمدة دقيقة أو حتى تتغطى ونطهو المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يمتص السائل، ثم نضيف مغرفة (حوالي 1⁄3 كوب) من خليط المرقة ونقلّبها حتى تمتص السائل بالكامل.
- ثم نستمر في إضافة المرقة بحيث نضيف مغرفة واحدة في كل مرة مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل لمدة (من 18 إلى 20) دقيقة أو حتى تنضج الفريكة وتتماسك.
- ثم نضيف اليقطين، وعصير الليمون في آخر 12 دقيقة من وقت الطهي.
- ثم ننقل الفريكة إلى طبق كبير وواسع مناسب للتقديم، ونرش فوقه جبنة الفيتا المفتتة، ونرش فوقها أوراق المريمية المقلية، وبعض الزبدة الإضافية ونقدمها دافئة كطبق جانبي لذيذ.
