تُعتبر لفائف اللحم الإيطالية المحشوة بالجبنة الإيطالية والمطهوة بصلصة الطماطم لذيذة مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة، طريقة سهلة وسريعة يمكنك إعدادها في مطبخك.
طريقة تحضير بيف براسيول الإيطالية
المكونات
- 2 كيلو ونصف من الستيك (شرائح رفيعة مستديرة)، حوالي 8 شرائح
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة البيستو.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 1 كوب من البقسماط الإيطالي.
- 4 شرائح جبن البروفولون الإيطالي.
- 2 كوب من صلصة المارينارا.
- 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- جبنة البارميزان، حسب الحاجة.
- ريحان، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار (من متوسطة إلى عالية).
- ثم نقوم بوضع شريحة لحم على سطح مستوي وندهن جانباً واحداً من كل قطعة بصلصة البيستو حتى تتغطى بالكامل.
- ثم نضع الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، ورقائق الفلفل الأحمر وفتات الخبز في طبق عميق ونخلطها جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بغمس جانب البيستو في فتات الخبز ونضغط برفق على فتات الخبز لتلتصق جيداً باللحم، ثم نضع الستيك من الجانب الآخر على ورقة خبز.
- ثم نُقطّع شرائح البروفولون إلى نصفين ونضع البروفولون على أحد طرفي شريحة اللحم بدءًا من نهاية الجبن.
- ثم نقوم بلف شريحة اللحم بإحكام ونُثبته بأعواد الأسنان أو خيوط الطهي.
- ثم نمزج صلصة المارينارا مع معجون الثوم ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين البراسيول في مقلاة من الحديد الزهر لمدة 30 ثانية لكل جانب، وبمجرد أن تتحمر نقوم بسكب خليط المارينارا في المقلاة ونُخفض الحرارة، ثم نرش جبن البارميزان على الوجه ونطهوه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضعها في طبق التقديم ونُزينها بالريحان المفروم ونقدمها مع المعكرونة.
