يتميز هذا الطبق بفوائده العديدة فهو طبق غني جداً بالكثير من الفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على قدر كبير من البروتين الكامل فيتناسب اللحم المفروم جيداً مع البازيلاء الخضراء والفلفل الحار لذا تُعتبر هذه الوصفة محملة بالكثير من البروتين والألياف، كما تُعد هذه وجبة ممتازة إذا تم دمجها مع مصدر آخر للكربوهيدرات المعقدة، ويتم تقديم هذه الوصفة كطبق جانبي رائع في عطلات نهاية الأسبوع مع طبق من الأرز الأبيض، أو مع الخبز، كما يمكننا أن نقوم بتجميد الطبق لكي نقدمه فيما بعد.
طريقة تحضير صينية البازيلاء الخضراء مع اللحمة المفرومة
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من السمن (زبدة مصفاة).
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 1 بصلة بيضاء، مفرومة.
- 1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- 3 فصوص ثوم، مفروم.
- قطعة واحدة (1 إنش) من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومبشورة.
- 2 من ورق الغار.
- علبة طماطم مقطعة.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 كوب من البازيلاء المجمدة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتذويب السمن في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف بذور الكمون ونُقلّبها حتى تفوح رائحتها وتبدأ في التكسر لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
- ثم نضيف البصل، والفلفل الحار، والكاري، والثوم، والزنجبيل، وورق الغار ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ البصل في النعومة حوالي 5 دقائق.
- ثم نصب الطماطم في المقلاة ونحرك المزيج لمدة دقيقتين ونضيف مسحوق الفلفل الحار، والكمون، والكزبرة، والكركم، والملح ونقلبها جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة اللحم البقري ونطهوه مع التحريك بملعقة خشبية ونقوم بتفتيت اللحم لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتلاشى اللون الوردي منه.
- ثم نقوم بتخفيف النار ونُغطي المزيج ونتركه على نار هادئة حتى تمتزج النكهات لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضيف البازيلاء المجمدة ونغطيها ونتركها على نار هادئة حتى تسخن لمدة 10 دقائق، (وللحصول على قوام أكثر سمكاً نرفع الحرارة إلى المتوسطة ونتركه على نار هادئة مكشوفاً حتى تقل الصلصة حوالي 5 دقائق.
