تُعتبر صينية البامية المخبوزة في الفرن من الأطباق الرائعة التي يتم تقديمها في الصيف، ويُمكننا تحضيرها مع الخضار، أو مع اللحمة، أو مع مكعبات الدجاج، وتتميز البامية بطعمها اللذيذ، وبسهولة التعامل معها، كما تتميز بفوائدها العديدة والمهمة للجسم، ويتم تقديم البامية كوجبة صحية ولذيذة، أو كطبق جانبي رائع مع طبق من السلطة اليونانية، أو مع طبق من الأرز، أو مع أي طبق من اختيارنا.
طريقة تحضير صينية البامية بالفرن
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم، أو قطع اللحم البقري.
- 1 كيلو من البامية.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 4 حبات من الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 حزمة بقدونس طازج، مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 فلفل حلو (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل البامية جيداً ونُقطعها، ثم نضعها في وعاء من الماء ونضيف القليل من الخل الأبيض إلى الماء لكي نتخلص من زغب البامية.
- ثم نقوم بتقطيع البصل، والطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونفرم الثوم.
- ثم نقوم بقلي البصل المفروم على نار (من متوسطة إلى عالية) مع التقليب والخلط بملعقة خشبية.
- وبمجرد أن يُصبح البصل شفافاً نقوم بإضافة اللحم ونطهوه مع التقليب كثيراً حتى ينضج جيداً ويُصبح لونه بنياً، ويختفي منه اللون الوردي تماماً.
- بعد ذلك، نضيف الثوم، والطماطم، وصلصة الطماطم، والبقدونس المفروم ونخلطها جيداً حتى تنضج الطماطم مع اللحم، ثم نخفض الحرارة إلى المتوسطة، ونضيف الملح، والفلفل، والفلفل الأخضر المفروم.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نضيف البامية التي امتصت الماء من الوعاء الذي كانت فيه ونضعها بعناية في القدر ولكن بدون أن نقلبها بشدة لكي تحافظ البامية على شكلها.
- ثم نترك البامية تطهو لبضع دقائق، ونتحقق من كثافة أو سائل الخليط ونضيف الماء (حسب الحاجة).
- ثم نقوم بسكب مزيج البامية في طبق مناسب للخبز ونخبزها لمدة 45 دقيقة في الرف الأوسط، وإذا كنا نحب أن تكون البامية مقرمشة قليلاً على السطح نقوم بوضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق في النهاية حتى تتحمر.
