تُعتبر طبقات البطاطس من الأطباق الجانبية السهلة والبسيطة، والتي يتم تقديمها أيضاً كمقبلات رائعة في الولائم والجمعات، وهي عبارة عن طبقات من رقائق البطاطس المخبوزة بالفرن والمغطاة بالجبنة المبشورة والكريمة الثقيلة والمزينة بالزعتر بالطازج، وتتميز هذه الطبقات بطعمها اللذيذ وبشكلها الرائع الفاتح للشهية.
طريقة تحضير طبقات البطاطس بالجبنة والزعتر
المكونات
- القليل من الزبدة العادية، لدهن طبق الخبز (حسب الحاجة).
- 2 كيلو ونصف من البطاطس روسيت (من 3 إلى 4) حبات، مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- 1 كوب (4 أونصات) من بارميجيانو ريجيانو المبشور جيداً.
- 2 كوب وربع من الكريمة الثقيلة.
- زعتر للتقديم، (اختياري).
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير الفرن، فنقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ونقوم بوضع رف الفرن في الوضع الأوسط للفرن.
- ثم نحضر صينية أو طبق مناسب للخبز 8 بوصة (أو 2 لتر) وندهنه بالزبدة.
- ثم نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه البطاطس ونضيف لها الملح والفلفل الأسود ونقلّبها جيداً حتى تتغطى بالتساوي وتتبل.
- بعد ذلك، نقوم بترتيب بعض شرائح البطاطس بحيث تكون متداخلة الحواف وفي طبقة واحدة في قاع طبق الخبز المدهون بالزبدة، ثم نقوم برش ربع كمية الجبن فوق رقائق البطاطس.
- ثم نسكب ربع كمية الكريمة فوق الجبن، ونكرر العملية مع باقي رقائق البطاطس، ومن ثم الجبن، والكريمة حتى نُشكّل 4 طبقات.
- ثم نصب أي بقايا من الكريمة فوقها، ونضعها في الفرن المجهز مسبقاً ونخبزها بدون غطاء لمدة (من 60 إلى 75) دقيقة أو حتى تنضج البطاطس (ونختبر ذلك عن طريق غرس السكين فيها، فيجب أن تكون طرية).
- أو نتركها حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى، ثم نضع الطبق على المنضدة لمدة عشر دقائق حتى يفتر قليلاً.
- ثم نزينها عن طريق رشها بالزعتر الطازج ونقدمها.
- ويُمكننا أن نقوم بتجميع هذا الطبق في اليوم التالي، فنقوم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي (بحيث نقوم بضغط الغلاف مباشرة على البطاطس حتى لا يتغير لونها)، ثم نقوم بحفظها في الثلاجة إلى اليوم التالي ونخبزها قبل التقديم حتى تنضج ونقدمها.
