تتميز البطاطا الحلوة بأنها من المكونات التي يسهل التعامل معها، فمن السهل خبزها، أو سلقها، كما تتميز بنكهتها اللذيذة ولونها الرائع، مما يجعلها مثالية لتحضير الوافل الهشّة المليئة بالبطاطا الحلوة المهروسة مع التوابل الحلوة والقليل من السكر البني.
طريقة تحضير وافل البطاطا الحلوة
المكونات
- 1 و1/2 كوب طحين.
- 1/4 كوب من السكر البني الفاتح، أو الداكن.
- 1 و1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن).
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 1 كوب من البطاطا المهروسة الباردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب من الزبدة العادية، أو قليلة الدسم.
- 1/2 كوب من الحليب كامل الدسم.
- بيضتان كبيرتان.
- رذاذ الطبخ.
- شراب الزبدة والقيقب للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين مكواة الوافل على نار متوسطة.
- وفي غضون ذلك نقوم بتحضير خليط الوافل، فنضع 1 و1/2 كوب من الدقيق، و1/4 كوب سكر بني، و1 و1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز، و1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، و1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، و 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون في وعاء متوسط ونخفقها جيداً حتى تمتزج.
- ثم نأخذ 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف.
- ثم نضعها في الميكروويف على درجات عالية لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى تذوب الزبدة حوالي 1 و1/2 دقيقة، أو يُمكننا أن نقوم بتذويب الزبدة على الموقد، ثم ننقلها إلى وعاء كبير.
- ثم نضيف 1 كوب من البطاطا الحلوة المهروسة، و1 كوب من اللبن، و1/2 كوب حليب، و 2 بيضة كبيرة ونخفقها حتى تُصبح ناعمة ومختلطة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى خليط البطاطا ونقلبها معاً بملعقة حتى تمتزج تماماً مع عدم وجود خطوط طحين.
- وعندما تكون مكواة الوافل جاهزة نقوم بدهنها برذاذ الطهي، ثم نسكب فيها كمية الخليط الموصى بها من قبل الشركة المصنعة حوالي نصف كوب لكعكة وافل دائرية رفيعة، أو 1 كوب لكعكة مستديرة ثخينة.
- ثم نغلق الغطاء ونطهو البطاطا حتى تُصبح بنيةً ذهبيةً، وعندما تُصبح الوافل جاهزةً نخرجها من المكواة إلى رف سلكي.
- ثم نقوم بتقديمها فوراً وهي ساخنة مع الزبدة وشراب القيقب.
