تُعتبر يخنة الدجاج الإيطالية الجنوبية من أكثر الأطباق لذةً، كما تُعتبر من الأطباق الغنية جداً بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
طريقة تحضير يخنة الدجاج الإيطالية
المكونات
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ضلع كرفس، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 جزر مفروم.
- 6 أكواب مرق دجاج.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- عبوة واحدة من الطماطم المقطعة مع عصيرها.
- 1 ملعقة صغيرة من توابل البيتزا.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف، مطحون.
- 4 قطع من صدور الدجاج، أو أي دجاج منزوعة الجلد والعظام.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- 2 كوب بامية مقطعة إلى شرائح دائرية.
- 1 عبوة من البازيلاء، مصفاة ومغسولة.
- 1 عبوة تورتيليني محشوة بالجبن المبردة.
- جبنة بارميزان، مبشورة طازجة.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة البصل، الكرفس، الثوم، والجزر في طنجرة عميقة مع ملعقتين من زيت الزيتون على نار (من متوسطة إلى عالية) لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
- ثم نُضيف المرق والطماطم وتوابل البيتزا ونترك المزيج حتى يغلي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر.
- ثم نقوم بتخفيف الحرارة إلى متوسطة ونترك المزيج على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق.
- وفي هذه الأثناء نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونطهوه مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
- بعد ذلك، نقوم بترك الدجاج جانباً لمدة 5 دقائق، ثم نُقطّعه إلى مكعبات ونُضيفه إلى الطنجرة ونُضيف البامية والبازيلاء ونترك اليخنة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البامية.
- ثم نُضيف التورتيليني ونطهوه مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج التورتيليني، ومن ثم نقدمها مع جبن البارميزان.
