يعد حلى الصفوف من الحلويات المشهورة والشعبية لدى المطبخ الحلواني اللبناني، وتعد من أنواع الحلى الخالية من المنتجات الحيوانية والبيض، إذ تتميز بلونها الأصفر المحبب لدى الأطفال وذلك بسبب وجود الكركم في مكوناتها، فتعتبر من الحلويات السهلة التحضير والمغذية لاحتوائها على دهون صحية وبعض الفيتامينات ومادة الكركمين.
ولذلك تعد مناسبة للتقديم في شهر رمضان المبارك، ويمكن تناول حلى الصفوف اللبنانية مع القهوة أو الشاي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة عمل حلى الصفوف اللبنانية.
طريقة إعداد الصفوف اللبنانية:
المكونات:
- نصف كوب من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الكركم البودرة.
- حبوب الصنوبر للتزيين.
- شرائح من اللوز المقشر للتزيين.
- كوب ونصف من السميد.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير وعميق نضع به كل من المكونات التالية: الطحين بعد تنخيله والسكر والكركم والبيكنج باودر والسميد.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل معاً، ومن ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي والحليب للمكونات الجافة المعدة مسبقاً مع التحريك بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي أو أي أداة متوافرة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نحضر قالب مستطيل الشكل والحجم ندهنه بالزيت النباتي من كافة الجوانب براحة اليد حتى لا يلتصق الحلى بالقالب، ومن ثم نسكب خليط الصفوف به مع تزينه بشرائح اللوز والصنوبر الغير محمص.
- ندخل صينية حلى الصفوف اللبنانية في داخل الفرن المسخن مسبقاً ولمدة 30 دقيقة تقريباً أو بعد ملاحظة نضج الصفوف.
- نقوم بتحمير حلى الصفوف اللبنانية حتى تصبح ذهبية اللون، بعد ذلك نتركها قليلاً على جنب بعد إخراجها من الفرن لتتماسك قبل تقطيعها.
- نقوم بتقطيع حلى الصفوف اللبنانية لقطع مربعة الشكل والحجم.
- نجهز صحون مناسبة للتقديم، ومن ثم نوزع بها قطع الصفوف اللبنانية، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.
- إذا قمت في تحضير كمية كبيرة من الصفوف اللبنانية يمكنك حفظها في وعاء محكم الأغلاق لمدة تتراوح من ثلاثة أيام إلى أربعة أيام.
