حلوياتفن الطهي

طريقة عمل العوامة

اقرأ في هذا المقال
  • 1-العوامة.
  • 2-طريقة عمل العوامة.
  • 2.1-المكونات.
  • 2.2-طريقة التحضير.
  • 3-طريقة عمل العوامة المحشوة بالجبن.
  • 3.1-المكونات.
  • 3.2-طريقة التحضير.

العوامة:

العوامة من الحلويات الشرقية المفضّلة لدى الجميع وذلك لطعهما اللذيذ و تتميّز عن الحلويات الأخرى بقلَّة مكوناتها لذلك لا تحتاج لكثير من الوقت والجهد، وتشتهر بالمسمَّيات منها لقمة القاضي أو اللقيمات، و عادة تؤكل في فصل الشتاء و تمدنا بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف اليومية.

طريقة عمل العوامة:

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
  • كوبان من القطر.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • نقوم بخلط المكونات الجافَّة معاً الدقيق والنشا والملح.

  • نخلط الخميرة والسكر والماء معاً، ونترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق ثمَّ نضيفه إلى المكونات الجافَّة.
  • نضع العجينة في طبق عميق، ونغطّي الطبق بقطعة من النايلون وندعها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً.
  • نُسخّن الزيت على نارٍ متوسطة في مقلاة عميقة.
  • نصنع كرات صغيرة من العجينة ويمكن استخدام المعلقة، ومن ثمَّ نضعها على الزيت الحامي.
  • نرفعها من الزيت عندما نحصل على اللون الذهبي ونضعها في المصفاة وتوضع بعدها بالقطر البارد لدقائق قليلة ثمَّ توضع في طبق التقديم.
  • يمكن تزيينها باستخدام جوز الهند أو بالفستق الحلبي المطحون.

طريقة عمل القطر :

المكونات:

  • 2 كوب من السكر.

  • 1.5 كوب من الماء.

  • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.

  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

  • نخلط السكر مع الماء في قدر و نضعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.

  • نُخفف النّار ونترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.

  • نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات ونترك المزيج لمدة دقيقتين.

  • نزيل القدر عن النار ونضيف ماء الزهر ونُحرّك ونتركه ليبرد.

طريقة عمل العوامة المحشوة بالجبن :

المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 2 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 2 علبة من القشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان من القطر.
  • مكعبات من الجبن.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • نقوم بخلط الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر والماء والقشطة إلى أن تُصبح عجينة متماسكة ونترك العجينة لمدة ربع ساعة.
  • نقوم بعمل كرات صغيرة من العجينة بواسطة اليد، ومن ثمَّ نقوم بحشوها بالجبن ثمَّ تضاف إلى زيت القلي المغلي إلى أن تصبح لونُها ذهبياً.
  • نضع العوامة إلى القطر ثم في صحن التقديم ونزينها حسب الرغبة.

صحة و عافية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى