ما هو حلى القشد الملكي؟
القشد الملكي: وهو عبارة عن حلى عجينة التمر بالسميد المحمص، كما ويعد حلى القشد الملكي من أبرز الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية.
يتم تناولها غالباً بموسم الشتاء البارد، وذلك يعود بسبب السعرات الحرارية فيها التي تساعد على تدفئة الجسم، وبسبب تطور أساليب الطبخ في إعداد الحلويات تم وضع الكثير من الإضافات على هذا الحلى، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى القشد الملكي.
طريقة إعداد القشد الملكي:
المكونات:
- 80 غراماً من الزبدة الغير مملحة.
- نصف علبة من القشطة.
- نصف كأس من السميد الناعم.
- ثلاثة كاسات من عجينة التمر الجاهزة، أو حبوب التمر المفرومة والطازجة.
- كوب من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضعها على النار ونضع بها الحليب البودرة والسميد حتى نلاحظ تحمص المكونات وتغير لونها.
- نقوم بإضافة كمية الزبدة على الخليط، ونقوم بالتحريك حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع المكونات.
- نقوم بإضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك، وبعد ذلك نضيف معجون التمر.
- نستمر في تحريك المكونات مع بعضها البعض على النار حتى نلاحظ تماسكها وتكون عجينة طرية.
- نحضر صحون أو زبادي مناسبة للتقديم، نضع القشد الملكي بالصحون، وتقدم ساخنة.
القشد الملكي بالبسكويت:
المكونات:
- كمية من السمسم المحمص.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من حبوب الهال المطحون بشكل ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- كأسان من عجينة التمر، أو التمر منزوع النوى.
- باكيت من بسكويت الشاي السادة المطحون كالدقيق.
- نصف كأس من القشطة.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة الطرية، أو يمكن أن تستبدل بالزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضع بها الزبدة ونحركها حتى تذوب ومن ثم نقوم بإضافة البسكويت المطحون.
- نقلب المزيج جيداً حتى نلاحظ تحمص البسكويت على النار بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإضافة المكونات التالية: السمسم والهال المطحون وكمية عجينة التمر والقرفة، ونحرك حتى يصبح لدينا عجينة طرية.
- نرفع المقلاة عن النار، ونترك القشد الملكي حتى يبرد.
- نحضر زبادي أو صحون مناسبة للتقديم، ونضع القشد الملكي بها، ونقوم بتزيينها بالقشطة، وتصبح جاهزة التقديم.
