الكيكة التركية:
تعدّ الكيكة التركية المشربة بالحليب من الوصفات التركية المميّزة وذات مظهر شهيّ، وتتميّز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ويمكنك الآن تحضيرها في المنزل لأطفالك بدلاً من شرائها بطريقة سهلة و بخطوات واضحة.
طريقة عمل الكيكة التركية:
المكونات:
– لتحضير الكيك :
- 8 حبّات من البيض.
- 2 كوب من السكّر.
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- 6 أكواب من الدقيق.
- 4 ملاعق صغيرة من بيكنج بودر.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- 1 و 1/2 الكوب من الزيت النباتي.
– لتحضير الكريمة :
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 1 كوب من السكّر.
- 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
– لتحضير صلصة الكراميل :
- 2 كوب من السكّر.
- 1 كوب من الكريمة السائلة للحلويات.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- 1 ملعقة صغيرة من النشا.
- 500 مل من الحليب السائل للتشريب.
طريقة التحضير:
- لتحضير صلصة الكراميل: نذوّب النشا بالحليب السائل البارد في وعاء صغير.
- في قدر على نار منخفضة نضع السّكّر حتى يُصبح كالكراميل.
- نضيف الزبدة بالتدريج مع الإستمرار بالخلط حتى تذوب تماماً.
- نسكب الكريمة السائلة بشكل تدريجي مع الخلط.
- نضيف مزيج النشا والحليب ونخلط، ونترك المزيج على النّار حتى يغلي ويصبح سميكاً.
- نترك الصلصة تبرد قليلاً.
- لتحضير الكيك: نٌحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخفق البيض مع السّكّر والفانيليا في الخلاط الكهربائي حتى يذوب وينفش.
- نضيف الزيت ونصف كميّة الحليب السائل، ثمّ نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيّاً على عدّة مراحل مع الإستمرار بالخفق، ونضيف أيضاً البيكنج باودر.
- نضيف الكميّة المتبقيّة من الحليب ونخلط.
- نضع الخليط في صينية فرن مستطيلة الشكل مدهونة بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة أوحتى ينضج.
- نُخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نصنع بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبيّ.
- نسكب الحليب فوق الكيك حتى يتشرّب.
- لتحضير الكريمة: نضع السّكّر والحليب السائل والحليب البودرة في الخلّاط الكهربائي، ونضيف الزيت تدريجيّاً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
- نضع الكريمة على كامل قالب الكيك، ونترك القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
- نوزّع الكراميل التوفي فوق الكريمة حتى تُغطي الكيك بالكامل، ثمّ نضع الكميّة المتبقيّة من الكريمة في كيس خاص بالحلويات، ثمّ نصنع خطوطاً أفقية على الكيك.
- نُمرر عوداً خشبيّاً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ومن ثمّ من فوق إلى تحت.
صحة وعافية
