اقرأ في هذا المقال
- ما هي مكونات عمل طبق المكرونة بالبطاطا واللحم البقري
- طريقة تحضير المكرونة بالبطاطا واللحم البقري
- ما هي مكونات الطريقة الثانية لعمل طبق من المكرونة بالبطاطا والكمون
- ما هي خطوات عمل طبق المكرونة بالبطاطا والكمون
المعكرونة بالبطاطا تعتبر من المواد الغذائية المهمة ولقد كان أكثر من يقوم بعمل هذا النوع من الأطباق هم الفلاحين والمزارعين في فصل الشتاء، لما لهذا الطبق من فوائد وطاقة تمنحها لجسم الإنسان، وهي تعتبر كوجبة أساسية في فصل الشتاء عند الفلاحين خاصة في إيطاليا التي اشتهرت بلادها بعمل هذا النوع من الأطباق.
ما هي مكونات عمل طبق المكرونة بالبطاطا واللحم البقري
- ثلاثمائة وعشرين غرام من المعكرونة.
- سبعمائة وخمسون غرام من البطاطس.
- مئة وخمسون غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- رأس واحد من البصل.
- مئة وخمسون غرام من الجزر.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- جبنة البارميزان.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- مئة وخمسون غرام من الكرفس.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير المكرونة بالبطاطا واللحم البقري
- يجب إحضار البطاطا الطازجة وغسلها جيداً من الأتربة والغبار.
- تقشير البطاطا بالسكين أو ما يُعرف بقشارة الخضار وتتم عملية تقطيعها لمكعبات.
- إحضار طنجرة متوسطة الحجم ووضعها على نار هادئة.
- وضع زيت الزيتون واللحمة البقرية المفرومة في الطنجرة وتقليبهم على النار.
- إضافة الكرفس المفروم ناعم وكذلك الجزر والبصل.
- إضافة قطع البطاطا المقطعة لمكعبات بالإضافة للطماطم.
- يتم إضافة جميع هذه المكونات وتقليبهم على نار متوسطة الحجم وذلك لفترة خمسة دقائق.
- بعد نضج جميع المكونات التي وضعت في الطنجرة يتم وضع جبنة البارميزان على الخليط ثم يتم تغطية بحوالي ستمائة غرام من الماء والملح والفلفل الأسود.
- تغطية القدر على النار حتى يغلي جيداً ونتركه لفترة نصف ساعة تقريباً.
- تضاف المعكرونة على المكونات جميعها وتقلب جيداً ثم نضيف ما نسبته مئتين وخمسون غرام من الماء الساخن ويترك حتى تطهو جميع تلك المكونات مع التقليب المستمر.
- نتركها على النار حتى تمتص المكونات الماء بما نسبته ثلاثة أرباع الماء تقريباً.
- يتم وضعها في صينية تتناسب مع المكونات من حيث المنظر والكمية ويُفضل تقديم هذا النوع من الطبق ساخناً.
ما هي مكونات الطريقة الثانية لعمل طبق من المكرونة بالبطاطا والكمون
- باكيت واحد من المعكرونة وذلك بالشكل الذي يرغب به من يقوم بعمل هذا النوع من الطبق.
- أربعة حبات من البطاطس مغسولة جيدًا تثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها لمكعبات.
- رأس واحد من البصل متوسط الحجم.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- صلصة.
- كمون حسب الحاجة.
ما هي خطوات عمل طبق المكرونة بالبطاطا والكمون
- سلق المعكرونة بالطريقة التقليدية.
- وضع الطنجرة على النار ووضع زيت فيها مع قلي البطاطس والبصل.
- بعد غسل المعكرونة وتصفيتها بالمصفاة يتم تحميرها مع قليل من الزيت النباتي.
- إضافة الماء والبهارات بالإضافة للصلصة.
- إضافة الكمون لتعطي نكهة ولوناً مثيراً للانتباه وفاتح للشهية.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل والبطاطس فوق المعكرونة حتى يتم مزجهم جيداً.
- من الممكن إضافة اللحمة المفرومة ناعمه وقليها جيداً وإضافتها كنوع من الزينة فوق الطبق.
- ثم بقدم الطبق ساخناً.
