تعتبر أطباق المعكرونة من أشهر الأكلات السريعة التحضير واللذيذة، بحيث يمكن أن تحضر بآلاف الوصفات والطرق المختلفة، وهنا سوف نذكر طريقة عمل ومكونات نوعين من المعكرونة (المعكرونة بالزعتر والجبنة والمعكرونة بالزبادي واللحمة).
طريقة عمل المعكرونة بالزعتر والجبنة:
المكونات:
- 500 غ من باستا الصغيرة المطبوخة.
- 4 أكواب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم.
- 3 1/3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 1/3 ملعقة كبيرة طحين.
- 1 ملعقة صغيرة مستردة.
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 200 جرام جبنة شيدر.
- 200 جرام جبن بارميزان.
- 3 ملاعق كبيرة زعتر.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- تحضر صلصة البشاميل عن طريق إذابة الزبدة في مقلاة ذات قاع ثقيل. يُضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
- يُضاف الحليب والخردل وصلصة رسيستيرشاير، ثم يُخفق باستمرار لمدة 5-10 دقائق تقريبًا حتى تصبح الصلصة كثيفة وكريمة.
- بمجرد أن تنضج الصلصة، أضيفي جبنة الشيدر ونصف جبن البارميزان. نضيف معكرونة العلالي وتوضع في صينية الخبز.
- يُمزج باقي جبن البارميزان مع الزعتر ويُرشّ بسخاء فوق مزيج المعكرونة.
- تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تكون فقاعات وتصبح مقرمشة.
- قدمها على الفور وصحة وعافية.
معلومات الطبق:
1- وقت التحضير: 30 دقيقة تقريبًا.
2- وقت الطهي: 20 دقيقة تقريبًا.
3- تكفي: 4 أشخاص.
طريقة عمل المعكرونة بالزبادي واللحمة:
تتكون هذه الوصفة بشكل رئيسي من المعكرونة واللحمة والزبادي. وقت التحضير: 10 دقائق، وقت الطهي: 1 ساعة.
المكونات:
- 500 غ من السباغيتي.
- 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي.
- 1 بصلة كبيرة أو 200 غ من البصل المفروم ناعماً.
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 مكعب أو 20 جم من مرقة الدجاج ماجي.
- نصف كوب ماء أو 125 ملل، ساخن.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 أكواب أو 750 جم زبادي.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب أو 30 غ من البقدونس الطازج، المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
- اسلقي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. يصفى ويوضع جانبا.
- سخني الزيت النباتي واقلي البصل واللحم المفروم والكمون والفلفل الأسود لمدة خمس دقائق. يُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتم امتصاص معظم المرقة.
- تُذوّب الزبدة في قدر كبير، ويُضاف السباغيتي إلى القدر ويُحرّك مع الزبدة على النار لمدة خمس دقائق ، ثم تُنقل المعكرونة في طبق الخبز.
- يُمزج الزبادي مع الثوم ويُسكب فوق المعكرونة. نغطيها بخليط اللحم المفروم المطبوخ والبقدونس المفروم.
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، وتُقدّم ساخنة.
- نصائح التقديم: تقدم مع السلطة الباردة أو الصلصة الحارة.
