اقرأ في هذا المقال
- ما هي مقادير عمل المعكرونة بالكزبرة
- ما هي خطوات عمل المعكرونة بالكزبرة
- ما هي مكونات عمل المعكرونة بالكزبرة والثوم
- ما هي طريقة تحضير المعكرونة بالكزبرة والثوم
إن لطبق المعكرونة لمسة جميلة على المائدة خاصة إذا ما كان طبق المعكرونة يتم عمله بطريقة متقنة ومنظر جميل بطريقة جيدة.
ما هي مقادير عمل المعكرونة بالكزبرة
- نصف كيلو من المعكرونة.
- حزمتين من الكزبرة الخضراء.
- حزمة واحدة من الشبت.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت الزيتون.
ما هي خطوات عمل المعكرونة بالكزبرة
- يجب القيام بعمل سلق المعكرونة جيداً بالطريقة التقليدية وهي عبارة عن وضع المعكرونة في ماء دافئ ورش الملح عليها.
- بعد القيام بعملية النقع يتم وضعها بالمصفاة وذلك لتصفيتها جيداً من الماء.
- وضع الكزبرة والشبت في خلاط ويضاف إليها الماء ويتم خلطها جيداً بالخلاط الكهربائي.
- وضع المقلاة على النار ووضع الزيت فيها ووضع الثوم فوق الزيت ومن خلاله يتم تقليبهم جيداً حتى تنضج، ويميل الثوم للاصفرار.
- بعد أن يتم تغير الثوم للون الأصفر ويضاف إليها الكزبرة.
- بعد ذلك نتركهم عل نار هادئة حتى يصبح ثقيلاً.
- يضاف الصوص الذي مزجناه بالخلاط إلى المعكرونة وتقلب جيداً.
- نضع المكونات جميعها في طبق خاص ومناسب للمعكرونة وتقدم ساخنة.
- من الممكن إضافة هذا الطبق ووضعه إلى جانب الكفتة المشوية.
ما هي مكونات عمل المعكرونة بالكزبرة والثوم
- نصف كيلو من المعكرونة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- رأس واحد من الصل المتوسط الحجم.
- خمسة سنون من الثوم.
- نصف ملعقة الكبيرة من الشطة الحارة أو حسب الرغبة.
- ضمة كزبرة واحده خضراء اللون.
- جبنة البارميزان.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
ما هي طريقة تحضير المعكرونة بالكزبرة والثوم
- إحضار طنجرة متوسطة الحجم ووضع كمية مناسبة فيها من الماء.
- وضع كمية من الزيت النباتي في ملعقة كبيرة.
- إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح للماء.
- وضع الطنجرة على نار عالية ونتركها حتى تغلي الماء تماماً.
- إضافة المعكرونة المعدة على الماء المغلي ونتركها حتى تصبح المعكرونة طرية تماماً ثم نتركها لفترة ربع ساعة على الأقل.
- اختبار المعكرونة إن نضجت وذلك بالضغط عليها بالملعقة فإن كانت سهلة القطع يدل ذلك على أن المكونات قد نضجت.
- يجب وضع المعكرونة في مصفاة بعد ذلك يتم تصفيتها تماماً من ماء السلق.
- وضع المعكرونة في ماء بارد على الفور ونغسلها جيداً حتى لا تتعجن المعكرونة.
- نحضر الطنجرة ويجب أن تكون مناسبة ويتم وضع ما مقداره ملعقة كبيرة من الزيت.
- إضافة المعكرونة إلى الزيت ويتم تقليبها بشكل جيد حتى تنضج وتميل في مظهرها للمعان.
- وضع الطنجرة على نار متوسطة الحرارة وذلك حتى تسخن قليلاً .
- في هذه الفترة يتم فرم البصل فرماً ناعماً بالسكين.
- تقشير الثوم ويتم هرسهم جيداً ويجب أن يكون ناعماً مثل البصل.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويتم تقليبهم جيداً حتى يتوشح قليلاً ويصبح ذو لون ذهبي.
- إضافة الثوم المهروس وتقليبه جيداً مع بعضه البعض ويتجانس بشكل جيد.
- إضافة ما نسبته رشة من الملح والفلفل الأسود وذلك حسب الرغبة.
- إضافة ملعقة كبيرة من الشطة الحارة أو حسب رغبة الفرد.
- إضافة المعكرونة المسلوقة مع التقليب وبشكل جيد حتى يتم تداخل المكونات مع بعضها البعض.
- إحضار ضمة من الكزبرة وتنقيتها من الشوائب ونغسلها جيداً ومن المفضل أن يتم نقعها لفترة ربع ساعة على الأقل.
- تصفية الكزبرة من الماء بواسطة المصفاة.
- فرم الكزبرة فرماً ناعماً في الهاون.
- عند تقديم المعكرونة نضيف إليها الكزبرة المفرومة ونحركها سريعاً على نار هادئة.
- إحضار طبق مناسب للتقديم.
- وضع جبنة البارميزان إلى المعكرونة.
- يتم تقديم المعكرونة بالثوم والكزبرة الخضراء.
