ما هو حلى المن والسلوى؟
المن والسلوى أو ما تسمى أيضاً (ندى السماء) أو (العسل السماوي) أو (من السماء) تعتبر من أكثر الحلويات شعبية في العالم العربي، إذ تعتبر حلى صمغي شبيه بالنوجا، كما تحتوي بحشوتها على الفستق الحلبي أو الفول السوداني وتكون مُنكَّهة بالهيل وجوزة الطيب، وتقدم بكثرة في الأعياد الإسلامية مثل: عيد الفطر وعيد الأضحى، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد المن والسلوى في المنزل.
طريقة إعداد المن والسلوى في المنزل:
المكونات:
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة الحجم من الهيل.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- نصف كوب من القطر الكثيف.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من العسل الطبيعي.
- بياض أربع حبات من البيض كبير الحجم.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير صينية واسعة الحجم بحواف ضيقة مرشوشة بالطحين بطبقة كثيفة لحين الاستعمال.
- نحضر قدر متوسط الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: الماء والسكر.
- نقوم بوضع القدر على نار هادئة الحرارة إلى أن يغلي بشكل تام.
- نقوم بإضافة العسل الطبيعي مع القطر المكثف على خليط السكر الذي على النار مع تركه حتى يتماسك.
- نحضر وعاء خاص لخفق البيض بواسطة الملعقة إلى أن يصبح أبيض اللون وكريمي.
- نقوم بإضافة السكر بهدوء وتدريجياً مع الاستمرار في عملية الخفق، وذلك حتى لا يطهى البيض مرة واحدة.
- نقوم بإضافة كل من جوزة الطيب والهيل على الخليط مع مراعاة الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإضافة الفستق الحلبي واللوز مع التقليب الجيد لمدة خمس دقائق حتى يتمازج الخليط مع بعضه البعض بشكل جيد.
- نحضر الصينية نسكب بها خليط حلى المن والسلوى، مع الانتباه على أن كمية الطحين يجب أن تكون كثيفة حتى لا يلتصق، ومن ثم نقوم بتركه على جنب حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتشكيل الخليط على شكل دوائر متوسطة الحجم مع تغميسها في الطحين مرة أخرى.
- تقدم حلوى المن والسلوى مع فنجان من القهوة العربية السادة.
