الهريسة:
الهريسة من أطباق الحلويات اللذيذ، والتي اشتهرت في بلاد الشام ، وتتكوّن من السميد، والسكّر، والحليب، وجوز الهند، وتُزيّن بحبات اللوز، الهريسة، وهي من الأطباق التي لها فوائد صحيّة كثير.
طريقة عمل الهريسة:
المكونات:
- 3 أكواب من السميد الخشن.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من جوز الهند.
- 1 كوب من السمن.
- 1 و 1/2 الكوب من لبن زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الطحينة لدهن صينية الفرن.
- لوز حسب الرغبة مقطع أنصاف للتزيين.
- قطر للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلط نضع السميد، ثمّ نضيف السُّكَّر، وجوزالهند ونُقلّب المكوّنات.
- نضيف السمن ونعجن المكونات قليلاً حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض.
- نخلط لبن الزبادي مع بيكربونات الصوديوم، ونضيف خليط السميد، ونُحرّك.
- نجهّز صينية الفرن وندهنها بملعقة صغيرة من الطحينية، ونصبّ خليط الهريسة، ونزيّن بحبات اللوز.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180.
- نسكب القطر(الشيرة) عند خروجها من الفرن، ونٌقدّمها دافئة أو باردة.
طريقة عمل القطر(الشيرة):
المكونات:
- 2 كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر مع الماء في قدر و نضعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- نُخفف النّار ونترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق.
- نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات ونترك المزيج لمدة دقيقتين.
- نزيل القدر عن النار ونضيف ماء الزهر ونُحرّك ونتركه ليبرد.
صحة وعافية
