يعتبر البان كيك من أشهر الوصفات الغذائية والحلوانية الغربية المنشأ والتي تقدم خصوصاً على وجبة الإفطار، إذ تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لتكملة اليوم بالنشاط والحيوية، كما يمكن تقديم البان كيك بطريقة صحية للأفراد الذين يعانون من مرض السكري أو الكولسترول أو للذين يريدون اتباع حمية غذائية لعدم زيادة الوزن، وفي هذا المقال سوف نتكلم طريقة إعداد بان كيك الشوفان.
طريقة إعداد بان كيك الشوفان:
المكونات:
- كوب وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الشوفان المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- كوب وربع من اللبن الخالي الدسم.
- عسل (للتزيين).
- فاكهة الفراولة (للتزيين).
- تمر منزوع النوى ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: ملح الطعام، الشوفان، البيكنج باودر، الطحين مع أسبقية تنخيله حتى لا يظهر لدينا أي شوائب أثناء عملية التحضير والتحريك.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل فيما بينها بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الزيت النباتي، اللبن الخالي الدسم، البيضة المخفوقة على الخليط.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق حتى تتمازج المكونات معاً ونحصل على عجينة سائلة.
- نحضر مقلاة والحجم حسب الرغبة نضع بها كمية من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضع المقلاة على نار هادئة.
- نقوم بسكب كمية بسيطة من خليط البان كيك بالشوفان في المقلاة مع تركها لمدة لا تتجاوز الدقيقتين حتى يتغير لونها إلى اللون البني المحمر.
- نقوم بتقليب البان كيك من الأسفل على الوجه حتى يتحمر لونها، ومن ثم نقوم بوضعها على جنب في صحن واسع الحجم.
- نقوم بتكرار العملية حتى ننتهي كمية خليط بان كيك الشوفان.
- نقوم بتقديم بان كيك الشوفان مع كوب من الحليب الساخن.
- نزيّن بان كيك الشوفان بالعسل والفراولة والتمر والكمية حسب الرغبة، وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة إعداد بان كيك الشوفان بدون طحين:
المكونات:
- كوب ونصف من الشوفان المطحون.
- رشة من مطحون القرفة.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- كوب من اللبن الخالي الدسم.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- صلصة الشوكولاتة اللايت الجاهزة (للتزيين).
- فاكهة صغيرة الحجم مثل: الفراولة: التوت الأحمر، الكرز، الموز.
طريقة التحضير:
- نقوم بطحن الشوفان بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام كالطحين.
- نقوم بوضع الصوفان المطحون في وعاء عميق مع إضافة كل من المكونات التالية: القرفة المطحونة، ملح الطعام، البيكنج باودر.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد.
- نقوم بخفق البيض والسكر الأبيض في وعاء خاص حتى نحصل على مخفوق ثخين أبيض باهت اللون.
- نحضر وعاء آخر كبير الحجم وعميق نضع به كل من المكونات التالية: اللبن خالي الدسم، السكر الأبيض، بودرة الفانيلا، ومن ثم نقوم بإضافة الوعاء الذي يحتوي على البيض المخفوق.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة خمس دقائق.
- نضع خليط الشوفان على الخليط السائل مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نقوم من بعد ذلك بترك العجينة على جنب حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نحضر مقلاة والحجم حسب الرغبة بشرط أن تكون غير لاصقة، نقوم بسكب القليل من خليط البان كيك بالشوفان بواسطة مغرفة الطعام.
- نقوم بترك خليط بان كيك الشوفان على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من الأسفل، ومن بعد ذلك نقوم بقلبها على الوجه الاخر حتى نحصل على نفس اللون.
- نقوم بتكرار نفس العملية حتى ننتهي من كمية خليط بان كيك الشوفان، وتوضع في طبق واسع الحجم مناسب للتقديم.
- نقوم بتقديم بان كيك الشوفان بجانب كوب من الحليب مزيّنة بصوص الشوكولاتة اللايت وبعض من الفواكه الصغيرة الحجم مثل: التوت الأحمر، الفراولة، الكرز، وتصبح جاهزة للأكل.
نصائح لنجاح البان كيك:
- من المهم أن لا نقوم بخفق خليط البان كيك زيادة عن اللزوم؛ وذلك لأنه يصبح غير صالح للأكل.
- من المهم أن نقوم بتسخين المقلاة بشكل جيد قبل ان نوضع خليط البان كيك.
- من المهم أن نستخدم المكونات من درجة حرارة الغرفة ولا ينفع أن تكون الزبدة صلبة.
