يعتبر البودينغ من ألذ الحلويات الكريمة الباردة والتي تقدم على الأغلب في فصل الصيف الحار، إذ تشبه بالشكل والقوام حلى المهلبية العربي المنشأ، ومن أحد أنواع البودينغ المشهورة في المطبخ الحلواني العالمي هو بودينغ الفراولة والذي سوف نتكلم عنه في هذا المقال.
طريقة إعداد وصفة بودينغ الفراولة:
المكونات:
- أربع أكواب من الماء.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلث الكوب من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من مبشور قشر الليمون.
- باكيت من فاكهة الفراولة الطازجة.
- علبة من القشطة كاملة الدسم (للتزيين).
- شوكولاتة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نقوم بتفريغ حبات فاكهة الفراولة من الباكيت، ومن ثم نقوم بتنظيفها وتقطع كل حبة إلى أرباع صغيرة الحجم.
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع فيه كمية الماء، ومن ثم نقوم بوضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء.
- نقوم بوضع حبات الفراولة المقطعة وكمية السكر الأبيض على الماء المغلي.
- نقوم بتحريك المزيج على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى أن نحصل على مزيج طري القوام، إذ نستمر في التحريك لمدة ثماني دقائق تقريباً.
- نقوم بتذويب كمية نشا الذرة في الماء، ومن ثم نقوم بإضافته على المزيج مع الاستمرار في عملية التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
- نقوم بإضافة بودرة الفانيلا ومبشور قشر الليمون على المزيج مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج بشكل جيد ويبقى على النار لبضع دقائق.
- نقوم بترك حلى بودينغ الفراولة على جنب قليلاً؛ حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحضر زبادي أو كاسات واسعة الحجم نسكب بها بودينغ الفراولة مع تزيينها بالقليل من القشطة والشوكولاتة.
نصائح:
- إذا كنا نريد أن يكون بودينغ الفراولة ذو قوام متماسك بشدة، فإننا نقوم بوضع نصف كوب من نشا الذرة.
- إذا كنا نريد أن يكون بودينغ الفراولة ذو قوام ناعم الملمس، فإننا نقوم بهرس حبات فاكهة الفراولة بعد عملية الطهي مع السكر، وذلك عن طريق الضغط عليها بواسطة الملعقة داخل وعاء واسع الحجم.
