بيتزا الدجاج والجبن هذه الوصفة التي تُعد من الأطباق الغنية والمميزة وتجذب الجميع، حيث هناك الكثير من الإضافات والصلصات التي تناسب هذه البيتزا، إذا كنت تبحث عن خضروات إضافية، فحاول إضافة الفطر والبصل إلى هذه الوصفة.لمزيد من اللون نضيف بعض السبانخ الطازجة أو أوراق الريحان خلال آخر دقيقتين من الطهي.
طريقة تحضير بيتزا الدجاج والجبن
مكونات العجينة
- 1 كيس خميرة جافة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- سكر ناعم (ملعقة صغيرة).
- (3 أكواب) دقيق عادي، بالإضافة إلى دقيق إضافي للنثر.
- رشة ملح.
- 1/4 كوب زيت زيتون، بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن بالفرشاة.
تحضير العجينة
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه الخميرة والسكر، يترك جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح رغوة من ثم يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير ويُصنع حفرة في الوسط، نضيف الزيت والخميرة استخدم يديك لتقليب العجينة معًا في الوعاء أيضاً نستخدم سكينًا ذات نصل دائري في حركة القطع للخلط حتى يمتزج الخليط.
- نحضر وعاء عميق وندهنه بالزيت، نقوم برش سطح العمل بالقليل من الدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة توضع في الوعاء المحضر.
- نقوم بتغطية الوعاء (يفضل أن يكون من البلاستيك) ويترك جانباً في مكان دافئ وخالٍ من الهواء لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجين.
مكونات الصلصة
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر.
- (20 مل) ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم كبير الحجم، مفروم فرم ناعم (حوالي 2 ملاعق).
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- 1 علبة طماطم كاملة مقشرة.
- 1/2 ملعقة سكر.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقسمة إلى نصفين.
- 2 من أغصان الريحان الطازج مع الأوراق.
- ملعقة ونصف (20 مل) زبدة غير مملحة.
تحضير صلصة البيتزا
- تُعصر الطماطم وتُخفق في محضر الطعام وتوضع جانباً ونحضر قدر متوسط الحجم ونقوم بخلط الزبدة والزيت ويُسخن على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب الزبدة.
- نُضيف في القدر السكر والبصل والطماطم وأغصان الريحان، على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نُضيف الملح، تُوضع جانباً لتبرد وتحفظ في علبة مغطاة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
مكونات الحشوة
- 1 من عجينة البيتزا.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة.
- دجاج مسحوب العظم، مكعبة.
- 1 نقانق الإيطالية الحلوة.
- كوب بصل شرائح عمودي.
- 4 أونصات شرائح الفطر.
- صلصة بيتزا.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم.
- 1 كوب جبنة.
- 1 فلفل الجرس الأحمر مقطع إلى شرائح.
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
طريقة تحضير بيتزا الدجاج بالجبن
- نقوم بوضع العجينة، مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ونسخن الفرن إلى 450 درجة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية، ونضيف ملعقة ونصف من الزيت والدجاج والنقانق؛ ونتركها خمس دقائق بعد ذلك نقوم بإضافة البصل والفطر والثوم؛ ونتركها خمس دقائق إضافية مع التحريك المستمر.
- نقوم برش ورقة الخبز ونلف العجين على شكل دائرة على ورقة الخبز، ندهن بفرشاة العجين 1 ملعقة كبيرة من الزيت والصلصة ويرش 2 أوقية الجبن.
- بعد ذلك نقوم بترتيب خليط الدجاج، خليط الخضروات، فلفل الجرس فوق الجبن تاركين حدود (2 سم). أعلى مع الجبن المتبقي والفلفل الأحمر المسحوق.
- يخبز عند 450 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى ذهبي ويُرش بالأعشاب.
- تقدم مقطعة إلى شرائح.
صحة وعافية.
