بيتزا الفطر:
تشتهر بيتزا الفطر على نطاق واسع بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية المذهلة حيث يتميز الفطر باحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، فهو يشكل إضافة ممتازة لنظامك الغذائي، ويضيف نكهة إلى العديد من الوصفات المختلفة. ويعتبر فطر عيش الغراب الكريميني هو أحد أصناف الفطر الأكثر استخدامًا، وهو مشهور في المطابخ حول العالم.
لا يدرك الكثيرون أن الفطر بما في ذلك الفطر الكريميني، هو في الواقع نوع من الفطريات. موطنها الأصلي أمريكا الشمالية وأوروبا وتشتهر بنكهتها الرقيقة وملمسها اللذيذ. وتعد بيتزا الفطر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على قيمة غذائية. محملة بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المعززة للصحة، وقد تم الاعتراف بها منذ فترة طويلة على أنها جزء مهم من أي نظام غذائي.
أنواع الفطر الصالحة للأكل:
- الفطر الأبيض.
- فطر المحار.
- فطر الشيتاكي.
- فطر بورتوبيللو.
- فطر مايتاكي.
- فطر كريميني.
- فطر الإينوكي.
- فطر الزان beech.
المكونات:
- 1 ملعقة كبيره من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيره من السكر.
- كوب من صلصة الطماطم.
- أربع ملاعق من الزبدة النباتية أو السمنة.
- ملعقة كبيره زيت الذرة.
- 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
- ثلاث حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم.
- نصف كوب فطر أو المشروم.
- كوبان من الطحين الأبيض للعجينة.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
- 1 كوب جبنة موزاريلا.
طريقه التحضير:
- نأتي بطبق عميق ونضع فيه ملعقة كبيره من الخميرة الفورية.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة صغيره من السكر فوق الخميرة.
- ثم نقوم بإضافة كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- بعد ذلك نقوم بتحريك المكونات بشكل جيد حتى يذوب السكر مع الخميرة بشكل جيد.
- بعدها نضع الخميرة جانباً حتى تتخمر فترة عشر دقائق على الأقل.
- ثم نقوم بتنخيل الدقيق بشكل جيد بواسطة المنخل وذلك للتأكد من عدم وجود أي عوالق أو شوائب به.
- نقوم بجلب وعاء عميق ونقوم بوضع الدقيق المنخول فيه.
- ثم نقوم بإضافة أربع ملاعق كبيره من الزبدة النباتية أو السمنة إلى الطحين، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيره من زيت الذرة إلى الطحين ونستطيع أن نستبدله بنوع آخر من الزيت.
- نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيره من الملح ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع الدقيق بشكل جيد.
- نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض (خليط الخميرة) للحصول على عجينه طرية ومتماسكة بحيث يكون من السهل تشكيلها باليد.
- نقوم بتغطية العجينة ونضعها في مكان دافئ لفتره ساعة من الزمن على الأقل لكي تخمر ويتضاعف حجمها.
- نجلب طبق عميق ونضع فيه كوب من صلصه الطماطم ثم نقوم بإضافة قطع من الفلفل الى الصلصة.
- ثم نضيف نصف كوب مشروم.
- بعدها نحرك المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
- نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي.
- في الصينية نقوم بفرد العجينة على نحو متساوي من جميع الجوانب.
- ثم نقوم بصب خليط المشروم فوق العجينة ونقوم بتوزيعه على نحو جيد.
- بعدها نرش جبنه الموزاريلا مع جبنه الشيدر على سطح العجينة.
- نقوم بتجهيز الفرن ونضعه على درجه حراره 180 درجه مئوية.
- ندخل الصينية في الفرن وندعها حتى تنضج بعد ذلك نقوم بإخراجها ونضعها جانباً لكي تبرد قليلاً.
- تقطع البيتزا على شكل مثلثات.
- تقدم ساخنه وبالهناء والشفا.
