يُعدّ حلى التارت من أكثر الحلويات الشعبية في فرنسا والمتعارف عليها في المطبخ الحلواني العربي، إذ تم إضافة الكثير من النكهات والأنواع على هذا الحلى الشهي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد تارت التمر في المنزل.
طريقة إعداد تارت التمر:
المكونات:
مكونات التارت:
- ثمانية ملاعق من الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر البودرة.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- تمر منزوع النوع ومفروم الكمية حسب الحاجة.
- حبيبات الشوكولاتة.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة من شاي الفانيلا السائلة.
مكونات التوفي:
- علبة من القشطة.
- علبة كريم كراميل.
- كوبان من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
- نحضر العجانة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بوضع كل من الملح، الزبدة، الفانيلا، الطحين بعد تنخيله جيداً.
- نقوم بعجن المكونات مع بعضها حتى تختفي التكتلات وتتمازج المكونات مع بعضها جيداً لمدة خمس دقائق وعلى سرعة متوسطة.
- نقوم بإضافة البيض وزيت الزيتون على الخليط ونستمر في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بتغليف العجينة بأحكام بكيس من النايلون، ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح.
- بعد مرور ساعة تقريباً على العجينة في الثلاجة، نقوم بإخراجها ومن ثم نضعها على سطح نظيف.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم نضعها في قوالب التارت الصغيرة المخصصة للخبز، ومن ثم بثقب قاعدتها بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن.
- نقوم بوضع قوالب التارت في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة أي ما تقارب 300 درجة مئوية ولمدة ثلث ساعة.
- نقوم بتذويب التمر في الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية.
- نقوم بإخراج قوالب التارت من الفرن مع وضع طبقة من التمر في كل قطعة تارت.
لتحضير التوفي:
- نحضر مقلاة بحجم متوسط نضع بها السكر على نار منخفضة حتى يذوب، ومن ثم نقوم بإضافة القشطة.
- نقوم بتحريك المزيج مع بعضه بسرعة مع إضافة الكريمة حتى لا يتشكل لدينا أي تكتلات.
- إذ حصل تكتل نقوم باستخدام الخلاط الكهربائي إذا كان الوعاء الخاص به من الزجاج.
- نقوم بمسح أعلى التمر بالتوفي المعد، وبعد ذلك نقوم بوضع جوز الهند، حبيبات الشوكولاتة والمكسرات.
