ما هو حلى التارت؟
حلى التارت: وهي أحد أنواع المعجنات المحلاة التي تتكون من ثلاث طبقات وهي: العجين والكريمة وقطع الفواكه، والتي تعد من أشهر الحلويات في المطبخ الحلواني الغربي، وتتعدد بإضافة النكهات والفاكهة المرادة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طرية إعداد التارت بالشوكولاتة.
طريقة إعداد تارت الشوكولاتة:
المكونات:
مكونات الحشو:
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- كوب وربع من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- 250 غراماً من الشوكولاتة المجروشة.
مكونات الطبقة السفلية:
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض الناعم الحبيبات.
- ثماني ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الكاكاو السادة غير محلى.
- كوب من البسكويت المطحون.
مكونات الطبقة العلوية:
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة الحجم من العسل الأبيض.
- شوكولاتة بيضاء للتزيين.
- ملعقة كبيرة الحجم من الماء الساخن.
- 50 غراماً من الشوكولاتة المبروشة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- نحضر قالب له قاعدة متحركة بمقاس 22 سنتيميتراً تقريباً، ومن ثم نضعه في داخل صينية لها حافة قصيرة.
تحضير الطبقة السفلية:
- نحضر وعاء عميق وكبير نضع به كل من المكونات التالية: البسكويت وبودرة الكاكاو وزبدة ذائبة والقرفة والسكر، نخلط المكونات مع بعضها بأطراف الأصابع حتى يتشرب البسكويت مع الزبدة بالكامل.
- نحضر القالب نقوم برص البسكويت بالضغط الجيد عليه حتى يغطي القالب ويرتفع على الحواف ويغطيها بشكل كامل.
- نضع القالب في داخل الفرن المسخن مسبقاً لخبز طبقة البسكويت لمدة خمس دقائق تقريباً، ومن ثم نخرجه من الفرن ونتركه على جنب حتى يبرد، وفي هذه الأثناء نحضر طبقة الحشو.
تحضير طبقة الحشو:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضع بها كل من الكريمة السائلة والشوكولاتة على نار منخفضة الحرارة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل، ويجب الحرص على عدم غليان الكريمة أو تسخينها بشكل مفرط، ومن ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نقوم بإضافة البيض على الكريمة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، وبعد ذلك نضيف كل من المواد التالية: الملح والقرفة والفانيلا، مع التحريك باستمرار حتى تتجانس مع خليط الشوكولاتة.
- نقوم بتوزيع خليط الحشو على البسكويت، ونتركه حتى يمتزج مع بعضه، وفي هذه الأثناء نحضر الطبقة العلوية من حلى التارت.
تحضير الطبقة العلوية:
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم وذو قاعدة سميكة نضع بها كل من المواد التالية: الكريمة والعسل والشوكولاتة والماء.
- نضع المقلاة على النار بحرارة متوسطة، ونقلب المكونات مع بعضها باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى نحصل على شوكولاتة ذائبة ونلاحظ تجانس الكريمة مع الشوكولاتة.
- نحضر طبق مناسب للتقديم، ونقوم بإخراج تارت الشوكولاتة من القالب ووضعها في طبق التقديم، ومن ثم نقوم بتوزيع كريمة الشوكولاتة على سطح التارت بشكل مستو حتى يغطى بالكامل، بعد ذلك نحضر كيس تزيين الحلويات نضع به الشوكولاتة البيضاء الذائبة ونوزع الشوكولاتة على الكريمة بشكل خطوط دائرية، ومن الممكن عمل زخرفة باستخدام طرف السكين.
- نضع التارت بالشوكولاتة في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك لعدة ساعات.
- نخرج طبق تارت الشوكولاتة من الثلاجة، ونقطعه بأحجام متساوية، ويصبح جاهز التقديم.
