تُعتبر تارت الطماطم بالريكوتا من الأكلات الصيفية المميزة التي يتم تقديمها كوجبة إفطار أو كطبق جانبي، ويتميز هذا الطبق بأنه مليء بالنكهات اللذيذة الطازجة، كما يتميز ببساطته وبمكوناته المتنوعة والمرغوبة.
طريقة تحضير تارت الطماطم والريكوتا
المكونات اللازمة لتحضير القشرة
- 1 كوب دقيق أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر، محمص قليلاً ومفروماً خشناً.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة
- نصف كوب من جبن الريكوتا.
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- كوب ريحان طازج مقطع.
- كوب من الجبن البقري، مبشور.
- 1 كيلو من الطماطم الطازجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر صينية مناسبة لخبز الفطيرة ونرشها برفق برذاذ الطهي.
- ثم نحضر وعاء محضرة الطعام ونمزج فيه الدقيق، والصنوبر، والملح، والبيكنج باودر، والفلفل مع بعضها.
- بعد ذلك، نقوم بمزج زيت الزيتون والماء في كوب صغير، ثم نضيف السائل إلى محضر الطعام ونخفق المكونات حتى يتكون لدينا مزيج يُشبه العجين.
- ثم نقوم بتوزيع المزيج في صينية الخبز المدهونة ونضغط عليه برفق بأصابعنا ونوزعه في طبقة متساوية في الأسفل وعلى الجانبين، ونخبزه لمدة 10 دقائق، ومن ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً.
- ثم نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الريكوتا، والبيض، والثوم، والملح، وربع الريحان المفروم، وربع كوب من الجبن البقري.
- ثم نسكب المزيج في طبقة متساوية في صينية الفطيرة فوق القشرة.
- بعد ذلك، نقوم بترتيب شرائح الطماطم بشكل دائري فوق خليط الريكوتا بحيث تكون متداخلة قليلاً، ثم نرش ربع الكوب المتبقي من الجبن البقري على الوجه.
- ثم ندخلها للفرن ونخبزها لمدة 25 دقيقة حتى تذوب الجبنة فوقها وتتماسك الحشوة.
- ثم نتركها لمدة 10 دقائق ونرشها بربع الكوب المتبقي من الريحان الطازج المفروم، ثم نقطعها ونقدمها دافئة.
- ويُمكننا أن نحتفظ بها لمدة تصل إلى أسبوع وهي مغطاة في الثلاجة، ثم نعيد تسخينها في الميكروويف.
