تارت التاتان وتسمى أيضاً بفطيرة التفاح الفرنسية، تُعدّ من ألذ وصفات الطبخ الحلواني المشهورة في دولة فرنسا، إذ تتعدد أنواع التارت ونكهاته حيث يوجد: تارت الفواكه، تارت اللوتس، تارت التمر، تارت البسكويت، تارت المربى، تارت الشوكولاتة وغيرها من الأنواع الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد التارت تاتان في المنزل.
طريقة إعداد تارت التاتان:
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر البني.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- رشة بسيطة من الملح.
- عجينة البف باستري الجاهزة.
- أربعة حبات من فاكهة التفاح الأخضر.
- ربع كوب من البيكان المقطع أو الجوز المبروش حسب الرغبة.
- بوظة ( للتزيين).
- مسحوق القرفة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نبدأ في تنظيف حبات فاكهة التفاح الأخضر، ومن ثم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح سميكة.
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم ذو قاعدة سميكة أو طاسة مخصصة للخبز داخل الفرن نضع بها كل من: القرفة المطحونة، السكر الأبيض، الملح، السكر البني، الزبدة.
- نضع المقلاة على النار ونبدأ في التحريك إلى أن نلاحظ أنه قد نتج معنا الكراميل، ومن ثم نضيف الجوز المبروش.
- بعد مرور خمس دقائق على مزيج الكراميل، نقوم بوضع شرائح التفاح الأخضر فوق الكراميل بشكل منظم.
- نحضر سطح نظيف، نفرد عليه عجينة البف باستري، ومن ثم نقوم بتقطيعها بشكل دائري والكمية حسب الرغبة.
- نقوم بتثقيب عجينة البف باستري بواسطة الشوكة حتى لا تنتفخ العجينة داخل الفرن.
- نقوم بوضع الكمية المجهزة من عجينة البف باستري في المقلاة فوق شرائح التفاح المنقوعة بصوص الكراميل مع مراعاة غلق جميع أطرافها.
- نحضر الفرن إذ نقوم بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- من بعد أن يسخن الفرن نقوم بوضع المقلاة داخل الفرن، وتخبز عجينة التارت تاتان لمدة تتراوح ما بين ال10-15 دقيقة تقريباً أو حتى نلاحظ أن لون العجينة قد أصبح بني محمر.
- نقوم بإخراج المقلاة من داخل الفرن مع تجهيز طبق مناسب مسبقاً للتقديم.
- نقوم بسكب عجينة التارت تاتان داخل الطبق مع نثر القليل من بودرة القرفة فوقها، كما يمكن تقديمها إلى جانب البوظة.
