الكيتو أو تشيز كيك الأفوكادو يعد أحد أنواع التشيز كيك المتعارف عليها في المطبخ الحلواني العربي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد تشيز كيك الافوكادو في المنزل.
طريقة إعداد تشيز كيك الأفوكادو:
المكونات:
- كوبان من بسكويت الشاي السادة المطحون.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- كوب من الزبدة السائلة.
- حبتان من فاكهة الأفوكادو الطازجة (المهروسة).
- قالب من الجبنة الكريمية.
- ثلاث حبات من البيض متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من برش الليمون.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من القشطة المعلبة.
- كوبان من كريمة الويب كريم للتزيين.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- مكسرات (كاجو، فستق، بندق) مجروش للتزيين حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا للتغطية.
- الكريمة الحامضة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الانتباه على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نحضر إناء كبير الحجم نضع به البسكويت السادة وبواسطة اليد نقوم بتفتيته.
- نقوم بإضافة الفستق الحلبي المجروش على البسكويت، ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- نحضر القالب المخصص لخبز التشيز كيك، نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي براحة اليد أو تغليفه بورق الزبدة.
- نسكب مزيج البسكويت مع إضافة الزبدة ومراعاة التحريك في قعر القالب مع الضغط عليه بأطراف الأصابع.
- نحضر إناء آخر كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الجبن الكريمي، الأفوكادو، الكريمة الحامضة، السكر.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتمازج، ومن ثم نقوم بإضافة برش الليمون، الفانيلا، عصير الليمون.
- نستمر في تحريك المكونات مع بعضها حتى نلاحظ تجانسها بشكل جيد.
- نقوم بسكب الخليط الناتج فوق طبقة البسكويت بالزبدة.
- نقوم بوضع قالب التشيز كيك في الفرن المجهز مسبقاً للخبز لمدة لا تتجاوز النصف ساعة.
- نقوم بإخراج قالب التشيز كيك من الفرن بعد مرور النصف ساعة مع وضعه على الرف الشبكي حتى يبرد قليلاً ويصبح من درجة حرارة الغرفة، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الكريمة للتزيين.
- نحضر الكريمة للطبقة العلوية وذلك بتحضير الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: المكسرات (الكاجو، الفستق، البندق)، السكر، الفانيلا، كريمة الخفق( الويب كريم).
- نخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تتماسك مع بعضها.
- نحضر قالب تشيز كيك الأفوكادو نضعه على قاعدة متحركة حتى يسهل التزيين، نقوم بسكب الكريمة المعدة على وجه تشيز كيك الأفوكادو مع تسويته بواسطة السكين مع نثر الفستق الحلبي على سطح التشيز كيك.
- نقوم بوضع قالب تشيز كيك الأفوكادو في الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو أكثر حتى يحين وقت التقديم.
- نحضر أطباق مناسبة للتقديم، نوزع قطع التشيز كيك المتساوية داخل الأطباق، ويصبح جاهز التقديم.
