إذا كنت من محبي التشيز كيك ووصفات الحلويات الكريمية الباردة بالشوكولاتة، نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل تشيز كيك الشوكولاتة.
طريقة إعداد تشيز كيك الشوكولاتة:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى البسكويت:
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من مسحوق الكاكاو السادة غير المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب ونصف من فتات بسكويت الشاي السادة.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من شرائح جوز الهند المحلاة.
مكونات الطبقة الثانية الحشوة:
- أربع قطع من الجبنة الكريمية.
- أربع حبات من البيض.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الكاسترد بنكهة الفانيلا.
مكونات الطبقة الثالثة الشوكولاتة:
- كوب واحد من قطع الشوكولاتة الحلوة.
- كوب من الكريمة المكثفة.
طريقة التحضير:
لتحضير الطبقة الأولى من البسكويت:
- نبدأ في تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع في الوعاء الخاص به المكونات التالية: جوز الهند وفتات البسكويت والجوز والسكر وبودرة الكاكاو، نشغل الخلاط على سرعة متوسطة ونخلط حتى نلاحظ تمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر قالب التشيز كيك نضع المزيج المكون من الخلط في قعر القالب مع محاولة ضغطه بشكل جيد.
- نقوم بإدخال القالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح ما بين 5 دقائق إلى 10 دقائق حتى يتماسك الخليط لدينا.
- نترك الفرن مشغل، ومن ثم نخرج القالب من داخله، ونضع به قدر من ماء وفي هذه الأثناء نحضر حشوة التشيز كيك.
لتحضير الطبقة الثانية من الحشوة:
- ننظف وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به الجبنة الكريمية، نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نلاحظ تكون مزيج ناعم لدينا.
- نقوم بإضافة البيض بالتدريج على الخليط، ومن ثم نضيف الكريمة الحامضة وبودرة الكاسترد والسكر والفانيلا، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة ويتكون لدينا مزيج سلس.
- نقوم بسكب المزيج المكون من الكريمة فوق طبقة البسكويت المخبوز بالتساوي.
- نقوم مجدداً بوضع القالب في الفرن فوق قدر الماء الموجود بداخله في الرف العلوي، ونتركه لمدة ساعة تقريباً.
- نطفئ الفرن ونفتح بابه قليلاً، ومن ثم نترك القالب في داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين الساعة إلى ساعتين.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك نغطيه بطبقة من كيس النايلون، وندخله في الثلاجة لمدة ساعتين متواصلتين، وفي هذه الأثناء نحضر الطبقة الثالثة الشوكولاتة.
لتحضير طبقة الثالثة من الشوكولاتة:
- سنقوم بهذه الخطوة بسرعة، إذ نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم نضع به الكريمة ومن ثم نضعه داخل المايكرويف لمدة دقيقة ونصف، ومن ثم نقوم بسكب الكريمة فوق قطع الشوكولاتة مع تركها لمدة 30 ثانية، وبهد ذلك نحرك المزيج مع بعضه ويصبح سلس ونتركه يبرد لمدة ربع ساعة.
- نخرج القالب من الثلاجة نسكب فوقة مزيج الشوكولاتة، ونضع قالب تشيز كيك الشوكولاتة مجدداً في الثلاجة إلى أن يصبح جاهز التقديم.
