حساء العدس الأحمر الكريمي، المُعد على الطريقة اليونانية شهي وممتع للغاية، العدس الأحمر مع البصل والثوم والجزر الحلو في مرق الطماطم والبقدونس الطازج، لمعرفة المزيد تابع الوصفة.
طريقة عمل حساء العدس اليوناني
المكونات
- زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 جزر مفروم.
- 3 ملاعق صغيرة زعتر جاف.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 2 ورق الغار الجاف.
- 1 كوب طماطم مهروسة.
- 7 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم.
- 2 كوب عدس أحمر، مغسول ومصفى.
- الملح كوشير.
- قشر 1 ليمون.
- عصير 2 ليمون.
- بقدونس طازج، للتزيين.
- جبنة فيتا مفتتة للتقديم، اختيارية.
طريقة التحضير
- نسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز؛ حتى يتلألأ، يضاف البصل والجزر والثوم ويُطهى من (3 إلى 4) دقائق مع التحريك بانتظام.
- نضيف التوابل وأوراق الغار ونطبخ لبضع ثوان حتى تفوح رائحته ونستمر في التقليب حتى لا تحترق التوابل، تضاف الطماطم المهروسة والمرق والعدس ويتبل بملح الكوشر.
- يُغلى المزيج ثم تُخفَّض النار لمدة (15 إلى 20) دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا ونزيلة من الحرارة (إذا كان لديك الوقت، اترك الحساء يبرد قليلًا قبل استخدام خلاط الغمر للهرس).
- نضعه في الخلاط ويهرس حتى نصل إلى القوام الكريمي الذي نبحث عنه، يُعاد الحساء إلى النار ويقلب حتى يسخن، نضيف قشر الليمون وعصير الليمون والبقدونس الطازج. ننقل الحساء إلى أطباق التقديم ونضعه فوقها بزيت الزيتون البكر الممتاز.
- إذا كنت ترغب في ذلك، قم برش كمية كبيرة من جبن الفيتا على كل وعاء تقدم مع الخبز المقرمش المفضل لديك.
ملاحظة هامة: احفظ ببقايا شوربة العدس في وعاء محكم الغلق لمدة (3-4) أيام في الثلاجة. عند التسخين ضعه في قدر وسخنه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح فقاعات. قد تجد أنه من المفيد إضافة القليل من المرق للمساعدة في الاتساق.
صحة وعافية.
