حلوياتفن الطهي

طريقة عمل حلاوة الجبن

اقرأ في هذا المقال
  • 1-حلاوة الجبن.
  • 2-طريقة عمل حلاوة الجبن.
  • 2.1-المكونات.
  • 2.2-طريقة التحضير.

حلاوة الجبن:

حلاوة الجبن من الحلويات التقليدية ومن أهم الأطباق و الحلويات السورية وتشتهر كثيراً في مدينة حماة و حمص منذ عشرات السنين، وتتكون بشكل أساسي من الجبن و السميد والقطر وماء الزهر، و ممكن أن تقدّم محشيّة بالقشطة أو بدون حشوة، ولك حرية الاختيار في تزيينها إمّا بالمكسرات أو البوظة أو جوز الهند.

طريقة عمل حلاوة الجبن:

المكونات:

  • 1 كوب من السميد الناعم.
  • 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 500 غرام جبن عكاوي.
  • 2 كوب من الماء.
  • 1 كوب من الحليب الجاف.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 1 كوب من القطر.
  • 1 كوب من القشطة.
  • فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير:

  • في قدر على النار نضع الماء والسكَّر.
  • بعد أن يغلي الماء مع السكَّر، نقوم بإضافة إليهما كميّة السميد، ونُحرّك المكوّنات بشكل مستمر لدقائق قليلة.
  • نضيف إلى المكونات السابقة الجبنة وملعقة صغيرة من ماء الورد ونستمرّ بالتقليب إلى أن يتجانس الخليط.
  • نضيف مقدار نصف كوب من القطر مع التقليب حتى يتشرّب القطر بالجبن والسميد وتتكون لدينا عجينة لينة قابلة للمد، وبإمكاننا إضافة المزيد من القطر إذا كانت العجينة سميكة.
  • نضع القليل من القطر في صينية، ثمّ نضع عجينة الجبن على القطر ونبدأ بمدّش العجينة حتى تصبح رقيقة.
  • نُقطّع العجينة باستعمال السكين إلى مربعات.
  • في قدر نضع الماء والحليب والدقيق و نُقلّب باستعمال المضرب حتى يذوب الحليب و يغلي المزيج و يصبح سميك القوام ثمّ نضيف القشطة ونحرّك إلى أن تندمج القشطة مع الحليب ثمّ نضيف ملعقة من ماء الزهر.
  • نسكب مزيج القشطة في طبق وندعها تبرد قبل الاستعمال.
  • نبدأ بحشي العجينة بوضع مقدار ملعقة من القشطة في وسط كل مربع، ثمَّ نقوم بلف العجينة على الحشو.
  • نضع لفائف حلاوة الجبن في طبق للتقديم و نضيف فوقها القليل من القطر(حسب الرغبة)ونزيّنها بالفستق الحلبي ثمَّ نضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم.

صحة و عافية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى