يعتبر حلى الأولكر من الحلويات الباردة التي انتشرت مؤخراً في المطبخ الحلواني، والذي يتم تناوله على الأغلب في فصل الصيف الحار لأنه يعطي شعوراً بالبرودة والانتعاش، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد هذا الحلى الشهي في المنزل وبسهولة.
طريقة إعداد حلى الأولكر:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى:
- كوبان من بسكويت الأولكر المطحون.
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
مكونات الطبقة الثانية:
- كوبان من السكر البني.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
مكونات الطبقة الثالثة:
- كوب من الشوكولاتة السادة.
طريقة التحضير:
لتحضير الطبقة الأولى:
- نقوم بطحن بسكويت الأولكر في وعاء كبير الحجم وعميق، ومن ثم نقوم بإضافة الزبدة عليه.
- نقوم بتقليب الخليط بواسطة الملعقة حتى نلاحظ تمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر صينية من البايركس الزجاجي متوسطة الحجم، نضع بها خليط البسكويت المفتت في القعر مع تسوية السطح.
لتحضير الطبقة الثانية:
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الكريمة المخفوقة وملح الطعام والسكر البني.
- نقوم بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم نقوم بخلط المزيج بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة الزبدة مع الاستمرار في عملية الخلط إلى أن تذوب الزبدة مع باقي الخليط ويغلي المزيج.
- نقوم بتخفيف النار تحت القدر مع ترك مزيج الكراميل تحت النار لمدة تتراوح من الخمس دقائق إلى السبع دقائق.
- نقوم برفع القدر عن النار مع إضافة خلاصة الفانيلا والتحريك لمدة دقيقتين، حتى تتمازج مع باقي مكونات الخليط.
- نقوم بترك مزيج الكراميل حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة، ومن ثم نقوم بسكب الكراميل فوق طبقة البسكويت المفتت مع التوزيع بشكل متساوي.
- نقوم بوضع طبق البايركس داخل الثلاجة حتى تبرد طبقة الكراميل وتتماسك مع طبقة البسكويت المفتت، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير الطبقة الثالثة.
لتحضير الطبقة الثالثة:
- نقوم بتذويب كمية الشوكولاتة في حمام مائي، ومن بعد ذلك نتركها حتى تبرد من درجة حرارة الغرفة وتسكب فوق طبقة الكراميل.
- نقوم بوضع حلى الاولكر مرة أخرى داخل الثلاجة حتى يتماسك ويبرد بشكل جيد.
- يقطع حسب الرغبة ويقدم إلى جانب فنجان من القهوة.
