ما هو حلى الفرني الإماراتي؟
حلى الفرني الإماراتي: وهو عبارة عن حلى الحليب والأرز المطحون والذي يشبه إلى حد ما طبق الأرز بالحليب المتعارف عليه في بلاد الشام أو طبق المهلبية، ويعد من أشهر أنواع الحلويات في المطبخ الحلواني الإماراتي وأسهلها تحضيراً، ويعتبر طبق الحلى الفرني الإماراتي غني بالعناصر الغذائية المهمة للإنسان إذ يحتوي على الفيتامينات والنشويات والكالسيوم التي تساعد على أعطاء الصحة لجسم الإنسان
وعادة ما يحضر هذا الحلى في شهر رمضان المبارك فهو يمد الصائم الطاقة والقيمة الغذائية العالية التي يحتاجها جسمه بعد الإفطار، وأيضاً في فصل الصيف لأنه يقدم في العادة بارداً واليكم طريقة إعداد حلى الفرني الإماراتي.
طريقة إعداد حلى الفرني الإماراتي:
المكونات:
- لتر من الحليب السائل.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب ممن الأرز.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا البودرة.
- ثلاثة ملاعق من الفستق الحلبي المبروش (للتزين).
- ثلاثة ملاعق من اللوز الشرائح (للتزين).
- سكر أبيض مطحون وناعم.
- القليل من القرفة المطحونة للتزين حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء نضع به الماء الدافئ، ونقوم بإضافة الأرز لنقعة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ساعة من نقع الأرز، نصفيه من الماء.
- نحضر خلاط كهربائي نضع به الأرز المنقوع ونخلطه حتى يصبح كالصوص.
- نحضر قدر عميق نقوم بوضع الحليب به ونضيف كمية السكر.
- نترك خليط الحليب على النار بدرجة متوسطة مع مراعاة التحريك جيداً حتى يذوب السكر بالكامل.
- نحضر السكر المطحون نضعه فوق الحليب مع الاستمرار بالتحريك.
- نقوم بإضافة الفانيليا إلى الخليط مع التحريك حتى نصل للكثافة المطلوبة.
- نرفع القدر عن النار.
- نترك الخليط حتى يهدأ قليلاً، ثم نقوم بتحضير زبادي للتقديم.
- نسكب حلى الفرني الإماراتي في الزبادي، ومن ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك الحلى لمدة أربع ساعات.
- نخرج الزبادي من الثلاجة بعد أن بردت كلياً، ومن ثم نزينها بالفستق الحلبي المبروش أو اللوز المقطع لشرائح، ويصبح جاهز التقديم.
حلى الفرني بالزعفران:
المكونات:
- خمس أكواب من الحليب السائل.
- ثلث كوب من الأرز المطحون.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيره الحجم من الحبهان المطحون أي الهال.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران المنقوع بملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- جوز هند مبروش للتزين.
- جوز البقان المجروش للتزين.
- لوز مقشر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر قدر نضعه على النار نضع به الحليب ونغليه، ثم نقوم بإضافة الحبهان والسكر.
- نقوم بإضافة الأرز المطحون ونخلط المكونات حتى تتجانس معاً.
- بعد ما يغلي الخليط، نرفعه عن النار ونسكب فوقه الزعفران المنقوع بماء الورد.
- نقوم بسكب الخليط في الزبادي ونقوم بتركها جانباً حتى تصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نضع الحلى في الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعتين تماماً، ثم نقوم بتزينه باللوز وجوز الهند وجوز البقان، ويقدم بارداً.
