التغذيةتصنيع غذائي

طريقة عمل صوص التفاح في المنزل – Applesauce

اقرأ في هذا المقال
  • صوص التفاح
  • المكونات اللازمة لعمل صوص التفاح
  • طريقة عمل صوص التفاح
  • القيمة الغذائية لصوص التفاح

صوص التفاح:

يعتبر صوص التفاح لذيذ، كما أنه محلى بشكل طبيعي بشراب القيقب أو العسل حسب الرغبة، حيث تنتج الوصفة حوالي 4 أكواب، يمكننا إضافة القرفة أو إضافة توابل دافئة أخرى مثل الزنجبيل، جوزة الطيب أو القرنفل.

المكونات اللازمة لعمل صوص التفاح:

  • 1 رطل من التفاح (أو أي نوع من التفاح الأحمر الحلو).

  • نصف كوب من الماء.

  • 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل، حسب الرغبة.

  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

  • 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح أو 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل صوص التفاح:

  • نقشر التفاح نوقطّع لب التفاح إلى قطعتين.

  • في فرن متوسط ​​الحجم أو قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ، نخلط قطع التفاح، الماء، شراب القيقب والقرفة.

  • نغطي المزيج ونتركه يغلي على نار متوسطة ونستمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج التفاحات وتتفتت حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

  • نزيل الوعاء عن الحرارة، نستخدم هرّاسة البطاطس أو ظهر ملعقة متينة أو ملعقة خشبية لتقسيمها إلى القوام المطلوب.

  • ثم نضع المزيج في معالج الطعام.

  • ثم نضيف الخل ونضبط المذاق حسب الضرورة، للحصول على صوص تفاح أكثر حلاوة نضيف المزيد من شراب القيقب (عادةً ما يتم إضافة ملعقتين كبيرتين).

  • يقدم الصوص دافئ أو مبرد، حيث نتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تغطيته وتخزينه في الثلاجة.

  • نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.

  • نستخدم مغرفة لنقل صوص التفاح إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.

  •  يبقى صوص التفاح جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو لعدة أشهر في الفريزر.

القيمة الغذائية لصوص التفاح:

القيمة الغذائية لصوص التفاح لكل 200 غرام:

بواسطة
How to Make Applesauceكتاب حفظ وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونةكتاب تغذية الدليل الكامل/باتريك هولفوردكتاب التصنيع الغذائي/دكتور عمر بقاعي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى