تعتبر وصفة السكونز بالكرانبيري من ألذ وصفات حلى السكونز التي يمكن تحضيرها بالمنزل بسهولة، عن طريق وضع الكرانبيري المجفف (التوت) كحشوة به، إذ يعتبر من الحلويات الفاخرة التي تقدم في المناسبات الرسمية والفنادق، كما يمكن تحضيره في المنزل عن طريق توفير المواد الازمة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد هذا الحلى الشهي.
طريقة إعداد سكونز الكرانبيري المجفف:
المكونات:
مكونات السكونز:
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الغذائية الفورية.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الحليب.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من المحلب.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر (للتزيين).
مكونات الحشوة:
- نصف كوب من التوت البري الطازج.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ربع كوب من ماء الورد.
- نصف كوب من الجوز المطحون.
- نصف كوب من التوت البري المجفف.
- نصف كوب من الكاجو المطحون.
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة السكونز:
- نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن.
- نحضر وعاء بلاستيكي عميق نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض البودرة، الدقيق المنخل، الحليب البودرة، المحلب.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة الشوكة حتى تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بإضافة السمن البلدي على الخليط، ومن ثم نقوم بعجن المكونات معاً بواسطة اليد، ومن بعد ذلك نغلف الوعاء بواسطة كيس بلاستيكي مع تركه على جنب لمدة أربع ساعات تقريباً؛ وذلك حتى ترتاح العجينة وتتماسك المكونات معاً.
- من بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الزهر والخميرة الفورية وماء الورد على العجينة، مع مراعاة العجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونترك العجينة على جنب حتى نحضر الحشوة.
لتحضير حشوة السكونز:
- نحضر وعاء بلاستيكي آخر نضع به كل من المكونات التالية: التوت البري المجفف، الكاجو، الجوز، التوت البري الطازج، السكر، ماء الورد.
- نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، ومن ثم نقوم بترك الخليط على جنب.
- نقوم بتحضير سطح نظيف نقسم به العجينة إلى أقسام دائرية الشكل متساوية الحجم، ومن ثم نقوم بحشو العجينة بخليط التوت.
- نقوم بوضع السكونز داخل الصينية المجهزة مسبقاً مع وضعها داخل الفرن حتى تخبز لمدة عشر دقائق.
- نحضر طبق واسع الحجم نضع به حبات السكونز كرانبيري المجفف ويزيين بالسكر البودرة، ويقدم.
