يٌعدّ خبز الصاج أو ما يسمى أيضاً بخبز الشراك من أحد أنواع الخبز التقليدي في العالم العربي، إذ يتميز بطعمه اللذيذ والشهي وقوامه الرقيق والناعم جداً، كما يعد مكوناً أساسياً في إعداد وتحضير الكثير من أنواع السندويش العربية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد وتحضير البعض من سندويشات الصاج في المنزل، فإليكم الطريقة.
طريقة إعداد سندويشات الصاج بالفلافل:
المكونات:
- رغيف من خبز الصاج.
- نصف حبة من الخيار مقطعة.
- نصف حبة من الطماطم مقطعة.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الشطة.
- ثلاث حبات من الفلافل.
- ملعقة كبيرة في الحجم من الطحينية.
- نصف حبة من البطاطا المقلية.
- كوب من الشاي الدافئ (للتقديم).
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الخضار التالية: الخيار والطماطم، ومن ثم نقطع كل منهما بالسكين على شكل شرائح دائرية.
- نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها على شكل أصابع مع الحرص على غسلها بشكل جيد، ومن ثم نتبلها بالقليل من الملح.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة الحجم نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- عندما نلاحظ أن الزيت قد سخن نقوم بوضع حبات أصابع البطاطا؛ حتى تقلى بشكل جيد.
- نقوم بنقل البطاطا على طبق واسع الحجم مغلف بورق التنشيف (الفاين)؛ حتى يمتص الزيوت الزائدة.
- نقوم بتسخين خبز الصاج على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نحضر خبز الصاج؛ حتى نجهز السندويش.
- نضع في الخبز كلاً من: الفلافل والبطاطا المقلية والطماطم والطحينية والخيار والشطة.
- نقوم بلف السندويش بكل رول دائري، وتقدم مع كحوب من الشاي الدافئ.
طريقة إعداد سندويش الصاج باللحمة المفرومة:
المكونات:
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة في الحجم من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة كبيرة في الحجم من بودرة الفلفل الأبيض.
- قرن فلفل حار (مفروم).
- رأس من البصل (مفروم فرماً ناعماً).
- ضمة من البقدونس (مفرومة).
- كوب من الشاي الدافئ.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير الفرن، إذ نقوم بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة بداخله ويسهل خبز السندويش.
- نقوم بوضع اللحمة المفرومة في وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم، ومن ثم نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأبيض.
- نقوم بفرم ضمة من البقدونس فرماً ناعماً؛ حتى توضع على اللحمة المفرومة.
- نقوم بفرم رأس البصل فرماً ناعماً؛ حتى يضاف على خليط اللحمة المفرومة.
- نقوم بفرن قرن الفلفل الحار فرماً ناعماً؛ حتى يضاف على خليط اللحمة المفرومة.
- نحرص عند كل إضافة بتحريك الخليط؛ حتى تتجانس اللحمة مع المكونات، ومن ثم نقوم بقليها بشكل شبه ناضج.
- نقوم بفرد خبز الصاج نضع ما يقارب ملعقة كبيرة الحجم من اللحمة المفرومة، ومن ثم نضعها في صينية الفرن؛ حتى تخبز.
- نقوم بتقديم سندويش الصاج باللحمة المفرومة إلى جانب كوب من الشاي الدافئ.
