يتميز المطبخ العربي عن غيره من المطابخ بأكلاته الدسمة والمتنوعة كما أنها كثيرة التوابل والبهارات، إذ يختلف إنتاج الأطعمة وتصنيعها من دولة لأخرى، ومن أحد المطابخ التي سوف نتكلم عنها في هذا المقال هي المطبخ المغربي وبالأخص سوف نتكلم عن السندويشات التي تتميز بسرعة تحضيرها ومكوناتها البسيطة والسهلة المتوافرة في كل بيت، فإليكم طريقة إعداد السندويشات المغربية.
طريقة إعداد السندويشات المغربية:
المكونات:
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب من السميد الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السميد لفرد العجينة.
- جبن شيدر (حشوة السندويشات).
- جبن أبيض (حشوة السندويشات).
- مربى (حشوة السندويشات).
- فول مدمس (حشوة السندويشات) .
- طماطم (حشوة السندويشات).
- لانشون (حشوة السندويشات).
- خس (حشوة السندويشات).
- فلافل (حشوة السندويشات).
- سلطة طحينية (حشوة السندويشات).
- سلطة خضار (حشوة السندويشات).
- ربع كوب من الطحين الأبيض لفرد العجينة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير وعاء من الستانلس ستيل كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: السميد، الملح، الطحين الأبيض، السكر، الخميرة الغذائية.
- نقوم بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض مع إضافة كمية من الماء بشكل تدريجي إلى أن نحصل على عجينة طرية تلتصق باليد.
- نقوم بتكوير العجينة مع دهنها بالقليل من زيت الزيتون وتوضع في صينية واسعة الحجم.
- نقوم بتغطية العجينة، وتترك على جنب لمدة ثلث ساعة؛ أي ما يقارب 20 دقيقة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى ثلاث كرات مع رش القليل من الطحين والسميد على سطح طاولة نظيف؛ حتى نفردها على شكل قرص كبير الحجم.
- نقوم بتقطيع القرص إلى دوائر صغيرة عن طريق استخدام القطاعة مع رصها بفوطة نظيفة مرشوشة بالقليل من الطحين والسميد.
- نقوم بتغطية الأقراص؛ حتى تتخمر لمدة أربعين دقيقة في مكان دافئ.
- نقوم بتسخين مقلاة على نار عالية في البداية، ومن ثم تخفف؛ حتى نقوم بوضع بعض الأقراص بها وعندما نلاحظ أنه قد ظهر فقاقيع على سطح العجينة نقلبها على الجانب الآخر.
- نقوم بتحضير المكونات المراد حشوها في السندويش من جبنة الشيدر والجبنة البيضاء والطماطم والمربى والفلافل وسلطة الطحينية وسلطة الخضار والفول والخس واللانشون.
- تقدم السندويشات بخبز البطبوط المعد إلى جانب كوب من العصير الطازج.
