تعتبر المأكولات المغربية من أحد أشهر المأكولات في المطبخ العربي والعالمي، وبسبب تنوع الثقافات والسفر أصبح بالإمكان التعرف على أنواع الطعام في العالم والتفنن بها، ومن أحد أشهر المأكولات أو السندويشات شهرة في المطبخ المغربي الشعبي هي سندويش البوكاديوس والتي سوف نتكلم عن طريقة إعدادها بالطريقة المصرية المضاف إليها الكفتة، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير سندويش بوكاديوس بالكفتة
المكونات
- خبز الصمون الفرنسي.
- ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- ضمة من الكزبرة المفرومة.
- سنان من الثوم المهروس.
- مبشور جبنة الشيدر.
- ضمة جرجير.
- رشة من الملح.
- رشة من بهار الفلفل الأبيض.
- ربع كوب من الفلفل الألوان (مفروم بشكل مكعبات).
- نصف كوب من شرائح البصل.
- نصف كوب من الطماطم (مقطعة بدون قشر على شكل مكعبات).
- رشة بسيطة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة بسيطة من بودرة الثوم.
- رشة بسيطة من بودرة البصل.
- ضمة من البقدونس.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة متوسطة في الحجم عازلة للحرارة من الجرانيت، نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نضع البصل على الزيت الساخن؛ حتى يتشوح، ومن ثم نضيف الفلفل الألوان مع الحرص على تحريك الخليط مع بعضه.
- نحرك ونقلب الخليط مع بعضه البعض إلى أن نلاحظ تجانس المكونات.
- نقوم بتتبيل الخليط ببودرة الثوم والملح وبودرة البصل والفلفل الأبيض، نستمر في التحريك.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية على الخليط: نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ومسحوق الكمون ومفروم اللحمة.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم نضع الوعاء الخاص بالطنجرة فوق الخليط؛ حتى يطهى بشكل جيد.
- نترك اللحمة على الغاز إلى أن نلاحظ تمام نضجها.
- نقوم بتفريغ الخليط في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم نحضر الخبز، إذ نقطعه من الجنب إلى قطعتين منفصلتين مع التخلص من اللب.
- نقوم بوضع جبنة الشيدر وحشوة اللحمة داخل الخبز.
- نحضر صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، نضع عليها سندويش بوكاديوس الكفتة مع توزيع القليل من جبنة الشيدر فوقها.
- نضع الصينية داخل الفرن إلى أن نلاحظ ذوبان الجبنة، وتقدم مع الجرجير.
